做銷售的實習報告集合八篇
在當下這個社會中，報告與我們的生活緊密相連，要注意報告在寫作時具有一定的格式。在寫之前，可以先參考范文，以下是小編精心整理的做銷售的實習報告8篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
做銷售的實習報告 篇1
隨著我國經濟的飛速發(fā)展和人民生活水平的不段提高,人們的消費觀念和消費需求也在不斷發(fā)生變化.汽車作為高檔消費品越來越受到年輕一代和事業(yè)有成的人群的青睞.近年來汽車貿
汽車企業(yè)猶如雨后春筍迅速的發(fā)展.汽車貿易公司的形式一般都是從外國引進的“4S”店形式.在國內汽車銷售市場還不算飽和的情況下,這種以店銷為主的方式占了銷售量的90﹪以上,只有少量
車型如:微型客車、小型客車、重卡、廂貨等銷售商在人員推銷方面下了很大功夫,而轎車走的都是店銷形式. 而在全面建設小康社會的今天，汽車已進入越來越多的百姓家庭，成為普通人出行的代步工具。
一. 實習目的：
1. 更快的適應社會，增強自身的素質學習更多的銷售技巧，學會與顧客接觸，交流
2. 了解汽車各種品牌，價格，性能
3. 了解公司管理模式，進一步加深對理論知識的理解,進一步熟悉理論和技能在實踐中的應用
4. 通過實習加深我們對汽車專業(yè)在國民經濟中所處地位和作用的認識,鞏固專業(yè)思想,激發(fā)熱情
二. 時間：XXXX年4月30日——5月31日
三. 地點：安徽合肥江淮4s店
四. 實習內容：
1. 掌握汽車的銷售流程
2. 與銷售人員搞好關系，從他們那里學習更多的經
3. 學會運用相應的銷售技巧
4. 更好的了解汽車各方面的信息，對各種車型進行比較
5. 真正了解“汽車市場”的含義
五. 汽車銷售流程圖：
接待——咨詢——車輛介紹——試乘試駕——報價協(xié)商——簽約 ——成交——交車——售后跟蹤
1. 接待：接待環(huán)節(jié)最重要的是主動與禮貌。銷售人員在看到有客戶來訪時，應立刻面帶微笑主動上前問好。如果還有其他客戶隨行時，應用目光與隨行客戶交流。目光 交流的同時，銷售人員應作簡單的自我介紹，并禮節(jié)性的與客戶分別握手，之后再詢問客戶需要提供什么幫助。語氣盡量熱情誠懇。
2. 咨詢：咨詢的目的是為了收集客戶需求的信息。銷售人員需要盡可能多的收集來自客戶的所有信息，以便充分挖掘和理解客戶購車的準確需求。銷售人員的詢問必須 耐心并友好，這一階段很重要的一點是適度與信任。銷售人員在回答客戶的咨詢時服務的適度性要有很好的把握，既不要服務不足，更不要服務過度。這一階段應讓 客戶隨意發(fā)表意見，并認真傾聽，以了解客戶的需求和愿望，從而在后續(xù)階段做到更有效地銷售。并且銷售人員應在接待開始便拿上相應的宣傳資料，供客戶查閱。
3. 車輛介紹：在車輛介紹階段最重要的是有針對性和專業(yè)性。銷售人員應具備所銷售產品的專業(yè)知識，同時亦需要充分了解競爭車型的情況，以便在對自己
產品進行介紹的過程中，不斷進行比較，以突出自己產品的賣點和優(yōu)勢，從而提高客戶對自己產品的認同度。
4. 試乘試駕：在試車過程中，應讓客戶集中精神對車進行體驗，避免多說話，讓客戶集中精神獲得對車輛的第一體驗和感受。
5. 報價協(xié)商：通常就是價格協(xié)商，銷售人員應注意在價格協(xié)商開始之前保證客戶對于價格、產品、優(yōu)惠、服務等各方面的信息已充分了解。
6. 簽約成交：在成交階段不應有任何催促的傾向，而應讓客戶有更充分的時間考慮和做出決定，但銷售人員應巧妙地加強客戶對于所購產品的信心。在辦理相關文件時，銷售人員應努力營
造輕松的簽約氣氛。
7. 交車：要確保車輛毫發(fā)無損，在交車前銷售員要對車進行清洗，車身要保持干凈。
8. 售后跟蹤：一旦汽車出售以后，要經�；卦L一下顧客，及時了解顧客對我們汽車的評價及其使用狀況，要提醒顧客做保養(yǎng)。
六. 實習總結：
短短幾周的`實習期過去了，而我在天翔比亞迪公司實習感受頗深，讓我學到了一些學習中學不到的東西，教會了我怎樣去與顧客接處，讓我認識到，生活中的
很多事情不是那么輕易就能做好的，要靠自己的不斷努力和堅韌的毅力才能做好。
剛去的時候，我滿懷信念，我相信：既然有新的開始就會有新的收獲。因此報到的當天我去的很早，并且很快就見到了程經理，接著就上了崗，于是我就開始了以后的工作。
我每天早晨8：00以前就到了，下午5：30下班，剛來的這幾天還能受得了，可緊接的以后的時間就特別的累，連飯都不想吃，就想好好的睡一覺�？蓵r間長了，我卻接受了時間對我的考驗。
店里的那些人都特別好接觸，有時我們也開一下玩笑，但誰都沒有被戲弄的感覺，尤其是有兩個同事，簡直就是一對活寶，總讓我們在一些煩悶的工作中解脫出來。
而我的主要任務就是學，跟著銷售員學習一些銷售技巧，并且能夠與顧客溝通，我生來就是一個比較開朗的男孩子，有的時候與顧客接觸了，但總怕說錯什么話，記得有一次，有一位顧客讓我給他講一下發(fā)動機，光聽他所說的駕齡就比我的年紀大，當時我都有點傻了，不知道從哪里說起，也怕說錯什么讓人家笑話，也感覺他是不是故意在戲弄我，看我是新來的，幸虧當時同事幫我解了圍，可是我并不介意，這也許也是件好事，知道自己哪里是障礙，以后加以改正。 他們經常對我說：要想賣好車，就必須先學會溝通。有時候總感覺自己像一只脫了韁的駿馬，馳騁在無際的草原上，不知道何處是我的歸路，有時候我就像一只雄鷹，翱翔在廣闊的天空中，不知道我的目標在何處，還有時候我就好比一個盲人，不知道眼前的光明在那里，而現(xiàn)在的我就像是一只無頭蒼蠅，到處的亂撞，對于銷售來說，不知道從那里入手，看來自己還是欠缺一些社會經驗呀，從此以后我要好好的干，為了實現(xiàn)自己的理想，苦點，累點那沒什么，只要能學到東西，那也就忍了�，F(xiàn)在的顧客也特別難纏，有時就為了那么一點小東西就嘮叨個不停，沒事的時候我就站在那些銷售員的旁邊跟他們套近乎，取一下他們的經”，爭取早日成“佛”，看他們在那里與顧客交流，我真羨慕，我暗想：什么時候我可以真正的與顧客交流呢，我雖然看在眼里，可我早已把他們所說的話記在心里了。在某種情況下，語言也是一種障礙，有些顧客在看車的時候講的全是他們那里的方言，有時我根本就聽不懂，這就影響了我與顧客的交流。通過這件事看來我得多才多藝呀，會的多了，就會什么也不怕，誰都別想難住你。
我得到了一個與顧客接觸的機會，我拿著鑰匙帶顧客到車庫看他想要的車型，到了那里，我先為顧客簡短的做了一下介紹，就開始回答他所提的問題。很快屬于我們的時間過完了，
我感覺自己答的還不錯，忽悠那些對于汽車不在行的那些人還是可以的。兩三個月的實習過完了，現(xiàn)在回想起來還是那么的津津有味，在那里我學到了很多知識，也讓我與顧客得到了好多次近距離接觸，我現(xiàn)在基本上已經有了銷售技巧，并且能夠把車賣出去。
做銷售的實習報告 篇2
20xx年7月19號,我正式進入店面了,當時很興奮,卻還有點害羞,還有點放不開,業(yè)務把我交給店長的時候,感覺自己就這樣被丟在那里了,誰都不認識,不知道自己要干什么,站在那里?說什么?該跟誰講話?一系列的問題來了.
傻傻的在店面站了幾分鐘后,跟著一個看上去還不錯的店員去吆喝吧,這是最簡單也是最容易模仿的工作了,干會才發(fā)現(xiàn)自己連臺詞都沒有,怎么樣去吆喝?太尷尬了.每每回憶起這段,我總是傻笑,感覺自己在學校那么自信,總想象工作沒那么難,不就是時間的積累么,萬事開頭難等等,真是自己上戰(zhàn)場了,還是有點點懦弱的感覺,感覺很無力.
不過挺過了第一天,接下來的日子就過得非常順暢了,不過我的運氣貌似還不錯,第一天去就賣了個高價的epc,幫店里掙錢了,其實說來也是,機會是留給有準備的人的,當?shù)谝惶斓降昝娴臅r候,我唯一熟悉的產品就是epc,如果我在進店面前不熟悉epc,我想我到店面不會那么快找到成就感也不會有接下來那么些天的熱情與激情去賣電腦,店員們也不會用一種友好的態(tài)度甚至是有種看高人的感覺來看我.感覺自己沒有給碩市生丟臉,沒有給華碩丟臉.
實習期間會有各種各樣的問題出現(xiàn),做得比較好的地方我認為是我們團隊的人很團結,包括其他團隊到我們沈陽實習的小碩碩,大家的組織紀律都比較好,有團隊意識,團隊精神也很強烈.不管是實習小組長還是成員,大家都很維護我們自己的形象和榮譽,吃飯還不忘討論下今天賣機器的情況以及一些心得體會什么的.大家都那么的無私.也許大家的銷量不一樣,有賣得好的,有賣得不好的,但不管怎么樣,我想我們都有收獲.
不好的`地方就是我們聚全的時候很少,都會缺一個兩個人的,不是說不能缺席,只是明明知道什么時間有會要開,為什么還不把時間安排出來,非得到那個時候出現(xiàn)問題而導致會議進行不順暢.也許就是這小小的細節(jié)問題讓我們在競爭中失去自己的優(yōu)勢或是失敗.
有人說實習就為銷量,也有人說實習就為增加經驗值,為在簡歷上寫上漂亮的一句,我想既然有機會為什么不實際演練一把.當遭遇人際關系的時候,當遭遇挫折的時候,當遭遇你的客戶被人無情搶走的時候,你該怎么辦?怨天尤人?埋怨店里價格高?還是說埋怨顧客不道德?這都不成立,只有自己好好的去總結自己,看那里出現(xiàn)了問題才能真正的解決到這些問題,在下次出現(xiàn)類似情況下才不會犯同樣的錯誤,錯誤是允許犯的,如果同樣的錯誤犯兩次就是不可原諒的了.
回首實習的那段日子,每天三點一線的運動,學校,賣場,網吧,我也煩過日報,但現(xiàn)在回頭看看自己寫的日報總結,感觸良多,每天記錄一點,每天感受一點.感覺都不一樣.不僅自己收獲到了東西,而且能分享給別人,姑且不管對與錯.至少你在無私的分享自己的經驗,這點是很難能可貴的.
總之,沒有放棄自己,沒有放棄機會,沒有后悔,這就是我實習的感悟,同時我還收獲到了店長,店員們的一份情感.
做銷售的實習報告 篇3
確定場地和進行促銷的產品，不同的場地對不同的促銷產品有不同的作用，不同的促銷時段需要選擇不同的促銷產品。確定促銷時的供貨數(shù)量，不同的產品要制定不同的供應數(shù)量，以達到最好的促銷效果。制定促銷時的零售價格。為了達到最好的促銷效果，要組建一支有效的促銷隊伍。對進行促銷的人員要有選擇對他們進行培訓，制定一套完整的程序來幫助我們完善工作，并在促銷過程中進行適時的檢查與監(jiān)督。最后要對營銷的結果進行總結，找出不足，總結好的經驗，以備以后的促銷活動進行借鑒。
促銷時還要注意以下幾方面：促銷人員要隨身攜帶必要的工具，例如筆、膠帶、圖釘?shù)龋灰獪蕚浜帽匾男麄髌泛�、產品說明書、吊旗、橫幅、太陽傘、報紙、邀請函等；在有特殊情況發(fā)生時促銷人員要靈活應對，不應責問、爭論、試圖改變顧客的行為，以顧客永遠是對的為基本原則；在對促銷活動效果進行評估時要看活動所設定目標的達成情況，活動對銷售的影響，活動的利潤和促銷活動對品牌價值的建立的作用的大小。
在連續(xù)7天的促銷活動中，我了解到促銷主要有一小幾種手段：集點換物：消費者先消費后獲得贈品，消費者需收集產品的購物憑證，達到活動規(guī)定的數(shù)量即可換取不同的獎勵。聯(lián)合促銷：兩個或兩個以上的品牌或公司聯(lián)合開展促銷活動，推廣他們的產品和服務，以擴大活動的影響力。免費試用：將產品（或其試用裝）免費贈送給消費者，供其試用或品嘗的一種促銷活動。通過試用使消費者對該產品產生直接的認識和信賴，使其成為潛在消費者。抽獎活動：利用人的僥幸和追求刺激、“以小贏大”的心理，增加消費者購買欲望。促銷游戲：人類天生就有喜好游戲的心理傾向，許多人對那些構思新穎、趣味無窮的游戲活動更是來者不拒。人員推廣：促銷人員通過介紹、引導、激勵等手段，直接向消費者推銷自己所服務的品牌，使消費者產生購買興趣，最終完成購買行為。
1月17號是超市開張的日子。上午9：00—11：30我們聽取了領班對于超市的簡單介紹，熟悉了超市商品類別和分布狀況。超市因其目標市場面對的是學生和家庭主婦，又正值年關，其產品結構比較獨特，結合各類人群的消費特點，以學生日用品和各種品牌的保健品為主打產品構成。同時經營各種居家生活用品以及各高中低檔禮品、服裝和煙酒商品。各種商品價格比其他超市都便宜。部分商品（如日化類）設有打折專柜，乳類飲料是打折銷售。
又因為最近送禮的人比較多，我們在二樓設立了保健品專場，因為是新開張，有半面還沒有完全裝修好，但考慮到顧客的需求，我們用紙箱堆成長方體，然后在上面蓋上廠家配送的宣傳橫幅，簡易地做成了臨時柜臺。近200平米的地方我們堆了八個專柜。
我家離超市比較近，所以每次下班我都故意最后走，為的是了解一下后臺是怎么操作的。比如配貨等工作。我實習的兩周時間里基本上我的工作每天都在變，今天生鮮區(qū)，明天可能就會到面包房，后天還可能去倉庫配貨。在聽裝飲料的擺放中，我有很深的印象。在我的記憶中，許多大型超市的飲料都是正面朝上的擺放，而且整齊劃一，很有視覺效果。但在超市卻是相反，正面朝下，一時沒有想明白，當我詢問營業(yè)員才了解，這樣是為了防止瓶口積灰塵，那樣就不利于銷售，顧客會認為飲料過期而不購買。
作為一個大學生沒有社會經驗的人是不完整的，因此我必須緊密地和社會聯(lián)系在一起。超市的這份實習工作是我從未擁有過的。我學到的最重要的是團隊精神。通過工作，我明白了很多，比如我懂得如何去和同伴團結在一起，挖掘每個人的優(yōu)勢，發(fā)揚團隊精神，高質量地完成任務。要知道一個人的力量是弱小的，集體的力量是強大的。換句話說，積水成河，積沙成丘。同樣在工作中我們也必須盡可能的`幫助我們團隊里的成員，一旦某個成員遇上了困難，我們應該毫不猶豫的去幫助他，使他感到集體的溫暖。這時他就會有這樣的想法：因為我的團體好溫暖，定要好好努力。假如集體中的某一成員在那邊努力的工作，那么其他集體的成員也會受到感染。在團隊中我們要絕對服從上級的命令，一個有紀律的團體本身就是一個好的團體，我相信在紀律保證下的團體無論他的質量還是速度，絕對是優(yōu)秀的。
你看在軍隊里，哪個隊沒有紀律，在學到工作經驗的同時，我也懂得了市場的重要性，這也是因為經濟體制結構所影響的，社會主義市場經濟占主導地位的情況下，經濟的發(fā)展要密切聯(lián)系市場這個大的環(huán)境，沒有它，一切也不用談，因為沒有市場也就沒有顧客，那沒有顧客我們去賺誰的錢呢？
做銷售的實習報告 篇4
1 引言
如今，我已經正式進入社會工作了，雖說還是屬于學校中的實習期，但我們加入的是社會組織去進行實習的。根據(jù)學校規(guī)定的一些內容，我有幸在揚州迅博科技有限公司進行了為期一個月的實習生活，進入了社會，我才真正地感覺到市場競爭的壓力。近4年的大學學習令自己學到了不少專業(yè)知識，在實習過程中我也將自己所學專業(yè)知識與實際工作相結合，發(fā)揮自身優(yōu)勢，使自己學以致用，挖掘出潛在能力。雖然此次的實習時間并不算長，僅僅為期一個月，但也給我留下了深刻的印象。在實習期間，我初步了解到了迅博科技有限公司的經營模式、管理方式及組織機構，認識到了銷售行業(yè)的一些基本情況，學到了書本上學不到的知識，并且通過這次實習把自己所學的理論知識應用于實踐，提高了實際操作能力，讓理論知識更好的與實踐相結合，也充分擴展了自己，充實了自己。
2 實習概況
2.1 實習組織概況
此次實習的單位是揚州迅博科技有限公司，它座落在揚州汽車東站后的信息產業(yè)基地，主要從事的是通過網絡電話銷售阿里巴巴誠信通產品。迅博科技有限公司是阿里巴巴公司剛入駐揚州的分公司，組織上的人才雖然還不太多，但大部分都是銷售精英，有的還是從杭州總部里分配出來的。
2.2 實習目的
本次實習的目的在于通過理論與實際的結合、個人與社會的溝通，一步培養(yǎng)自己的業(yè)務水平、與人相處的技巧、團隊協(xié)作精神、待人處事的能力等，尤其是觀察、分析和解決問題的實際工作能力，以便提高自己的實踐能力和綜合素質，希望能幫助自己以后更加順利地融入社會，投入到自己的工作中。一般來說，學校的生活環(huán)境和社會的工作環(huán)境存在很大的差距，學校主要專注于培養(yǎng)學生的學習能力和專業(yè)技能，社會主要專注于員工的專業(yè)知識和業(yè)務能力。要適應社會的生存要求，除了要加強課堂上的理論知識外，還必須要親自接觸社會參加工作實踐，通過對社會工作的了解指導課堂學習。實際體會一般公司職員的基本素質要求，以培養(yǎng)自己的適應能力、組織能力、協(xié)調能力和分析解決實際問題的工作能力。總之就是鞏固、聯(lián)系、充實、加深、擴大所學知識基礎理論和專業(yè)知識，提高運用所學知識，解決實際問題的能力，要做到勇于創(chuàng)新，并能正確的將獨創(chuàng)精神與科學態(tài)度相結合，能夠熟練運用計算機等工具從而大大地提高工作效率，同時要養(yǎng)成嚴肅認真，刻苦專研，實事求是的工作作風，將在學校里的態(tài)度一直保持著。
2.3 實習時間
畢業(yè)實習的時間是從20xx年2月23日～20xx年3月25日，共進行了為期一個月的實習。
3 實習內容及過程簡介
我們本次實習的內容有兩個階段：實習的培訓階段和實戰(zhàn)演練階段。
3.1 實習培訓階段
當我們剛進公司的時候，我們公司專門的培訓人員和銷售部門經理就給我們灌輸了許多關于銷售方面的知識，讓我們對銷售這個概念有了進一步的認識，也懂得了和銷售有關的專業(yè)術語。讓我們和銷售走的更近，更加貼近社會。
3.1.1 阿里之旅
這個培訓環(huán)節(jié)主要讓我們了解阿里巴巴公司的所有一切。阿里巴巴公司創(chuàng)始人馬云在創(chuàng)造阿里巴巴所經歷的種種坎坷。阿里巴巴公司的愿景是成為一家持續(xù)發(fā)展102年的企業(yè)（跨三個世紀）、成為全球十大網站之一（目前已經排在第五名）、只要是商人就選阿里巴巴。阿里巴巴公司的使命就是讓天下沒有難做的生意，眾所周知，目前生意上有資金回攏難、缺客戶、缺訂單、人才培養(yǎng)難等問題，而我們阿里巴巴就是以使命驅動發(fā)展，不是以賺錢為目的的。阿里巴巴的logo的含義就是從a開始，做到A；微笑開始；客戶第一、員工第二、股東第三，也就是就算我們公司虧損了，也要將客戶的利益放在第一位，優(yōu)先考慮客戶，然后再逐一考慮員工、股東。這讓我從以前只聽過阿里巴巴是馬云創(chuàng)立的到現(xiàn)在很好的了解阿里巴巴，而且已經融入了這個集體，將自己作為阿里巴巴中的一份子，個人的利益就是集體的利益。
3.1.2 誠信通銷售渠道
這個培訓環(huán)節(jié)就是講述誠信通這個產品的基本信息以及是如何幫助客戶解決生存難、成長難、訂單難這三個基本問題。誠信通這個產品的全球注冊會員量已經達到37672009個了，中國的注冊會員是601677名，網站的單日瀏覽量已經超過一億，平均每秒就有1157個商人進入我們的市場，由此可以看出我們阿里巴巴中國會員還有37070332名可待開發(fā)，而且攤位便宜，人流量還特別大，這樣就基本上幫助了客戶解決了一定的問題。 誠信通會員有三個標準推廣服務：①找旺鋪②發(fā)布無限量圖片③查看買家的聯(lián)系方式。幫助客戶找旺鋪也就是解決了客戶訂單難的問題；發(fā)布圖片相當于將產品的一一陳列在旺鋪中，讓買家瀏覽；查看買家的聯(lián)系方式就是賣家可以在自己旺鋪中的瀏覽記錄中看到買家的來訪，自己可以主動出擊找到該買家，與該買家取得聯(lián)系，從而達成交易。我們阿里巴巴還為誠信通會員提供了兩方面的需要，一是阿里信貸，客戶可以在與阿里巴巴合作的銀行中貸款，解決資金難的問題，而且阿里信貸有無抵押、額度高、速度高、利息低這四個優(yōu)點；二是我們阿里巴巴與快遞貨運公司有合作，只要是誠信同會員在與我們合作的公司發(fā)貨，可以享受4.5到8折的優(yōu)惠。
3.2 實習實戰(zhàn)演練階段
在結束了之前的培訓階段，我們就正式上了“戰(zhàn)場”，將之前多接受的產品知識和銷售技巧全部運用好，向客戶進行了銷售誠信通產品。
3.2.1 尋找客戶資源
在這個信息大爆炸的時代，我們可以很好地利用網絡平臺，盡最大可能的尋找客戶資源，尋找到了客戶資源，在自己的手上才算是有籌碼。當然，為了避免像別的公司會打擾到同一個客戶那樣，我們阿里巴巴專門建立了客戶CRM庫,只要你將這個客戶錄入你的數(shù)據(jù)
庫，別的同事就算找到這個客戶資料但在庫中就能看出是你的客戶，就會放棄這個客戶，即使做成了訂單也算是你的；如果在你庫中的客戶超過一定時間沒聯(lián)系或者沒做什么業(yè)務跟進，這個客戶資料就會流入公海中，別人也就會有機會，這個方式能很好地盤活資源。 對于我們來說，并不是所有的客戶都能算做是資源，我們還要將客戶進行分門別類。從公司判斷，生產企業(yè)（就是公司的名稱后是廠或者是有限公司）、商貿公司（工貿、商行、經營部等）、個體戶（從事區(qū)域性商品批發(fā)的批發(fā)市場等店面的客戶）、個人（廠家業(yè)務員、業(yè)務經理等），這些可以列入我們的資源庫，而對于我們來說不適合的客戶有兩類：①本地服務類公司（餐飲、家政、裝潢、零售類）②生產類（臺資、外資等大集團難以找到關鍵人物的公司），只要我們找準了客戶資源，就是做好了銷售的第一步。
3.2.2 電話邀約客戶
按上述方式找到了客戶資料，我們就可以與客戶取得聯(lián)系。對于電話邀約客戶，我們能夠確認客戶的基本條件，確認該客戶是不是我們阿里巴巴誠信通的潛在客戶，確認他其是否有基本意愿加入我們阿里巴巴誠信通會員，而且如果該客戶有意愿加入了，我們就可以通過電話約見客戶見面了。
3.2.3 面談約見客戶（陌百客戶）
對于在電話里約見的客戶，基本上都是首次拜訪的，我們可以按照七個步驟來進行：①開場。開場的目的就是自報家門和表明來意，讓客戶知道你所歸屬的公司以及要擁有的產品信息；②聊背景。我們見到客戶不能直接一籮筐地說出我們的產品信息，而要先傾聽客戶，了解客戶以及公司產品信息，就像所有的父母喜歡和別人聊自己的兒女，公司產品就是每個客戶的兒女，同他們聊這些，就能很好地消除隔閡；③挖需求。我們要利用一切可用資源找到新客戶，找到客戶的潛在需求（能夠賺錢，還能在我們阿里巴巴里獲得阿里信貸），將其需求夸大，從而使該客戶成為我們的老客戶，同時還要維護好這樣的關系；④講服務。我們不要講誠信通所有的服務都講出來，只要根據(jù)與客戶聊天時所了解到的需求來講他所需要的服務，這樣更能吸引客戶；⑤締結。不管客戶在中途部分有沒有聽懂、理解了我們誠信通，在最后，我們一定要總結一下，讓客戶記住幾個重點就行了；⑥異議處理。如果客戶在最后有一些問題，一定要當場處理，不能拖延，一拖延就會導致更大的問題；⑦轉介紹。無論最后是否與客戶簽成了協(xié)議，一定要讓客戶幫忙介紹些朋友或別的客戶，這樣能擴大我們的客戶資源，并且還能幫助客戶做好生意，這不是一舉兩得嗎？這也是我們阿里巴巴的使命，讓天下沒有難做的生意！
4 實習心得
大四上學期的.愉快的生活結束了，我們也慢慢的走上了自己的工作崗位，對于這份工作我們都沒有多大的要求，就是能讓我慢慢熟悉以后的生活軌道，能讓我們漸漸的融入這個社會，為未來的生活方向做個鋪墊。實習一個月的生活已經結束了，我發(fā)現(xiàn)自己已經投入了這份工作中，做銷售這行，要是做不到業(yè)務，就賺不到多少錢。但對于我來說，做業(yè)務是次要的，學習實踐經驗才是最重要的，我從同事那里學到了很多東西，從他們那里我學到了作為一個銷售人員，必要的技巧，和一些基本軟件的操作。雖然在這段時間里我沒
有做到訂單，但我還是很開心的，對于一個新手來說，剛開始做不到業(yè)務是很正常的，所以我也沒有餒。我積極面對實習中出現(xiàn)的種種困難和問題。我認真的對待自己所負責的工作，積極好問。同時也認真地完成實習日記和實習報告。我會將在實習過程中所積累的知識、經驗和閱歷好好地利用，為下半年踏上工作的路程做鋪墊；每次實習，就相當于成長了一次，和社會的軌跡也更接近了一步，在這次的實習中，我能夠從中取其精華、去其糟粕，以這種態(tài)度來面對以后的工作，端正心態(tài)和態(tài)度來很好的完成它。通過這次做銷售的實習，我也深深地感受到團隊相互合作的重要性；團隊相互依賴、關聯(lián)，憑借團隊共同合作的力量處理實習過程中遇到的各種錯綜復雜的問題，及時采取高效率的措施，進而取得了最優(yōu)異的成效，這都歸功于團隊的力量�？傊畬τ谶@次做銷售的實習，我學到了很多，也看到了那些高端人才的實力，以及我們之間的差距。但是我相信只要付出汗水，就一定能夠取得成功。
結束語
在這段時間里，處理很多瑣碎的事情，也體會到工作的辛酸，覺得自己在學校所學的專業(yè)知識嚴重不足，不能適應激烈的工作要求，像那些實際操作性極強的工作，我們這些剛出來沒什么工作經驗，而且本身就沒好好學專業(yè)課的人來說，根本無法和那些老手相競爭，有時候感覺確實無從下手。雖然說這只是個銷售的公司，但在這實習期間，我從培訓到商品的整理以及到產品的現(xiàn)場營銷等，都全身心的投入到工作中去。這是我第一次正式與社會接軌踏上的工作崗位，并開始一種與以往不同的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，而且在上班期間，要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決。
對我來說，實習時一個既陌生又熟悉的字眼，因為十幾年的學生生涯，我也經歷過很多次實習，但這次卻又是那么的與眾不同。它將全面檢驗我各方面的能力：學習、生活、心理、身體、思想等等，就像是一塊試金石，檢驗我能否將所學理論知識用到實踐中去。關系到我將來能否順利的立足于這個充滿挑戰(zhàn)的社會，也是我建立信心的關鍵所在，因此，我對它的投入也是百分之百的努力。忙碌而又緊張的實習生活結束了，在這一個多月里我獲得了不少的收獲。
做銷售的實習報告 篇5
通過在xx有限公司40天的實習，我在專業(yè)領域收獲了豐富的實際工作經驗，鞏固并檢驗了自己幾年來學習的理論知識。實習期間，我了解了大量銷售活動的全過程，在一些產品的銷售過程中我還擔任了具體的產品策劃工作，并且對部分活動提出了自己的想法。在此期間，我進一步學習了市場營銷的理論知識，對銷售的程序有了更加深刻的理解，同時注意在此過程中將自己所學的理論與實踐全面的結合起來。
1.1工作的內容和感受
1、 切實落實崗位職責，認真履行本職工作。
作為一名銷售經理助理以來，我清楚的認識到自己的崗位職責： ①負責參觀者、客戶、供應商和海外同事的會議和來訪的安排和陪同工作;②負責中層會議的籌備(準備PPT，報告，收集相關數(shù)據(jù)和文件);③做好會議的記錄并且及時跟蹤程序或者計劃的實施;④積極廣泛收集市場信息并及時整理上報領導;⑤嚴格遵守公司各項規(guī)章制度;⑥負責公司相關記錄的歸檔并且做好保密工作;⑦完成公司月度市場分析報告、銷售預測、合同總結及訂單總結等月度報表的制作。
崗位職責是職工的工作要求，也是衡量職工工作好壞的標準，自己在從事經理助理工作以來，始終以崗位職責為行動標準，從工作中的一點一滴做起，嚴格按照職責中的條款要求自己的行為，幾十天來，跟在師父身邊學習，首先從產品知識入手，在了解技術知識的同時認真分析市場信息并適時制定營銷方案，其次公司舉辦的處理其他區(qū)域業(yè)務分析市場情況、存在問題及應對方案的活動，認真學習，汲取經驗。在日常的事務工作中，自己在接到領導安排的任務后，積極著手，在確保工作質量的前提下按時完成任務。
總之，通過40天的實踐證明作為一名銷售經理的助理，不僅需要很專業(yè)的專業(yè)知識儲備，還需要的更多的是實踐經驗。由于市場競爭的劇烈，公司所面對的競爭對手更是來自于各個方面。所以銷售人員對于工作的態(tài)度是公司極為重視和要求的。
2、 明確任務，主動積極，力求保質保量按時完成。工作中自己時刻明白只存在上下級關系，無論是份內、份外工作都一視同仁，對領導安排的工作絲毫不能馬虎、怠慢，在接受任務時，一方面積極了解領導意圖及需要達到的標準、要求，力爭在要求的期限內提前完成，另一方面要積極考慮并補充完善。
3、正確對待客戶投訴并及時、妥善解決。銷售是一種長期循序漸進的工作，而產品缺陷普遍存在，所以師父應始終向我們灌輸要正確對待客戶投訴，視客戶投訴如產品銷售同等重要甚至有過之而無不及，同時須慎重處理。在產品銷售的過程中，嚴格按照公司制定銷售服務承諾執(zhí)行，在接到客戶投訴時，首先應認真做好客戶投訴記錄并口頭做出承諾，其次應及時匯報領導及相關部門，在接到領導的指示后會同相關部門人員制訂應對方案，同時應及時與客戶溝通使客戶對處理方案感到滿意。
4、 認真學習公司產品及相關產品知識，依據(jù)客戶需求確定可代理的產品品種。 熟悉產品知識是搞好銷售工作的前提。在銷售的過程中同樣注重產品知識的學習，對公司生產的產品的用途、性能、參數(shù)基本能做到有問能答、必答，對相關部分產品基本能掌握用途、安裝。
2.2工作的認識和經驗
總結40天來的工作，自己的工作存在很多問題和不足，在工作方法和技巧上有待于向領導和同事學習，自己計劃在此工作得失的基礎上取長補短，在以后的工作中重點做好以下幾個方面的工作：
1、確保完成銷售任務，平時積極搜集市場、客戶以及競爭對手的信息并及時匯總，以 達到“知己知彼百戰(zhàn)百勝”;
2、努力協(xié)助銷售經理的`銷售工作，從產品的價格，數(shù)量，質量以及自身的服務態(tài)度方面著手，全面深刻的了解市場需求，細心的與客戶溝通，努力做到“讓您信賴，讓 您滿意”!;
3、銷售報表的精確度，仔細審核，不能僅僅依靠二手資料，要時常進行市場調查，收集最新的資料。要深刻認識到如今的潤滑油市場競爭的加強，只有緊跟市場的變化， 不斷的改進和加強自己的產品建設，才能取得最后的勝利;
4、客戶關系的維系，并不斷開發(fā)新的客戶。在以往的學習中，雖然了解客戶關系的重要性，但在深入實踐以后，才真正的切身體會到它重要的程度。如今公司的銷售活 動已經不在單單是的依靠4s店，上門推銷等方式，它已經擁有自己的獨立銷售點， 打造屬于自己的品牌。
總體來說，這40天是充滿了付出和收獲的。雖然目前我在各方面的專業(yè)能力都不夠完善，但是天道酬勤，工作總是能給予努力者最真誠的回饋。今天的我已經不再是40天前的我。而在接下來的日子里，不管是意氣飛揚時分，抑或是沮喪失意之刻，都要當做是跟自己比賽，能戰(zhàn)勝自己，終究才能等到一個落實的夢想，相信以后的我，也不僅僅是今天的樣子。
做銷售的實習報告 篇6
隨著我國經濟的飛速發(fā)展和人民生活水平的不段提高，人們的消費觀念和消費需求也在不斷發(fā)生變化。汽車作為高檔消費品越來越受到年輕一代和事業(yè)有成的人群的青睞，近年來汽車貿易企業(yè)在省城猶如雨后春筍迅速的發(fā)展，汽車貿易公司的形式一般都是從外國引進的“4S”店形式，在國內汽車銷售市場還不算飽和的情況下，這種以店銷為主的方式占了銷售量的90﹪以上，只有少量車型如：微型客車、小型客車、重卡、廂貨等銷售商在人員推銷方面下了很大功夫，而轎車走的都是店銷形式。而在全面建設小康社會的今天，汽車已進入越來越多的百姓家庭，成為普通人出行的代步工具。
一、實習目的：
1、通過實習加深我們對汽車專業(yè)在國民經濟中所處地位和作用的認識，鞏固專業(yè)思想，激發(fā)熱情。
2、了解公司管理模式，進一步加深對理論知識的理解，進一步熟悉理論和技能在實踐中的應用。
3、了解XXXX的汽車各種品牌，價格，性能。
4、更快的適應社會，增強自身的素質學習更多的銷售技巧，學會與顧客接觸，交流 。
二、時間：XX年X月X日——X月X日
三、地點：XXXX
四、公司組成：銷售部 維修部 財務部 綜合辦公室
銷售部職員：經理：XXX
銷售顧問：XXX
信息員：XXX
五、實習內容：
1、掌握北京現(xiàn)代的銷售流程
2、與銷售人員搞好關系，從他們那里學習更多的經驗
3、學會運用相應的銷售技巧
4、更好的了解汽車各方面的信息，對各種車型進行比較
5、真正了解“4S店”的含義
六、汽車銷售流程：
1、接待：接待環(huán)節(jié)最重要的是主動與禮貌。銷售人員在看到有客戶來訪時，應立刻面帶微笑主動上前問好。如果還有其他客戶隨行時，應用目光與隨行客戶交流。目光交流的同時，銷售人員應作簡單的自我介紹，并禮節(jié)性的與客戶分別握手，之后再詢問客戶需要提供什么幫助。語氣盡量熱情誠懇。
2、咨詢：咨詢的目的是為了收集客戶需求的信息。銷售人員需要盡可能多的收集來自客戶的所有信息，以便充分挖掘和理解客戶購車的準確需求。銷售人員的詢問必須耐心并友好，這一階段很重要的一點是適度與信任。銷售人員在回答客戶的咨詢時服務的適度性要有很好的把握，既不要服務不足，更不要服務過度。這一階段應讓客戶隨意發(fā)表意見，并認真傾聽，以了解客戶的需求和愿望，從而在后續(xù)階段做到更有效地銷售。并且銷售人員應在接待開始便拿上相應的宣傳資料，供客戶查閱。
6、簽約成交：在成交階段不應有任何催促的傾向，而應讓客戶有更充分的時間考慮和做出決定，但銷售人員應巧妙地加強客戶對于所購產品的信心。在辦理相關文件時，銷售人員應努力營造輕松的簽約氣氛。
7、交車：要確保車輛毫發(fā)無損，在交車前銷售員要對車進行清洗，車身要保持干凈。
8、售后跟蹤：一旦汽車出售以后，要經常回訪一下顧客，及時了解顧客對我們汽車的評價及其使用狀況，要提醒顧客做保養(yǎng)。
3、車輛介紹：在車輛介紹階段最重要的是有針對性和專業(yè)性。銷售人員應具備所銷售產品的專業(yè)知識，同時亦需要充分了解競爭車型的情況，以便在對自己產品進行介紹的過程中，不斷進行比較，以突出自己產品的賣點和優(yōu)勢，從而提高客戶對自己產品的認同度。
4、試乘試駕：在試車過程中，應讓客戶集中精神對車進行體驗，避免多說話，讓客戶集中精神獲得對車輛的第一體驗和感受。
5、報價協(xié)商：通常就是價格協(xié)商，銷售人員應注意在價格協(xié)商開始之前保證客戶對于價格、產品、優(yōu)惠、服務等各方面的信息已充分了解。
七、實習總結：
短暫的實習期過去了，而我在XXXX邢臺京鵬店實習的感受頗深，讓我學到了一些書本中學不到的東西，教會了我怎樣去與顧客接處，讓我認識到，生活中的很多事情不是那么輕易就能做好的，要靠自己的不斷努力和堅韌的毅力才能做好。剛去的時候，我相信：既然有新的開始就會有新的收獲。因此報到的當天我去的很早，并且很快就見到了X經理，接著就上了崗，于是我就跟著小X開始了以后的工作。我每天早晨7：40到下午6：00下班，剛來的這幾天還能受得了，可緊接的以后的時間就特別的累，每天騎著自己的愛車，載著自己疲憊的身軀回到學校，連飯都不想吃，就想好好的睡一覺�？蓵r間長了，我卻接受了時間對我的考驗。店里的.那些人都特別好接觸，有時我們也開一下玩笑，但誰都沒有被戲弄的感覺，尤其是娟姐跟蘇哥最逗了，簡直就是一對活寶，總讓我們在一些煩悶的工作中解脫出來。
有時候擦車也特讓我郁悶，XXXX的車最低的也有1.425米，而我的個子小，夠不著車頂，每天只擦車身，不擦車頂，總是不能完整的擦完一輛車。而我的主要任務就是擦車和洗車，順便可以跟著銷售員學習一些銷售技巧，并且能夠與顧客溝通，我生來就是一個比較靦腆的男孩子，有的時候雖然與顧客接觸了，但總怕說錯什么話，記得有一次，有一位顧客讓我給他講一下發(fā)動機，光聽他所說的駕齡就比我的年紀大，當時我都有點傻了，不知道從哪里說起，也怕說錯什么讓人家笑話，也感覺他是不是故意在戲弄我，看我是新來的，幸虧當時小尹幫我解了圍，可是我并不介意，這也許也是件好事，知道自己哪里是障礙，以后加以改正。就在實習的最后一天，我終于得到了一個徹底與顧客接觸的機會，我拿著鑰匙帶顧客到車庫看他想要的XX車，到了那里，我先為顧客簡短的做了一下介紹，就開始回答他所提的問題。很快屬于我們的時間過完了，我感覺自己答的還不錯， 這就是實習的現(xiàn)實成果。
做銷售的實習報告 篇7
一、實踐目的：
自從走進了大學，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)社會，招聘會上都總寫著“有經驗者優(yōu)先”，可一直處在象牙塔的我們社會經驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面，增加個人在社會競爭中的經驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會，我決定在假期內開展我的社會實踐。作為一名新世紀的大學生，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學生要注意到社會實踐，社會實踐必不可少。
畢竟，畢業(yè)之后，我已經不再是一名大學生，是社會中的一分子，要與社會交流，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，我們不只要學好學校里所學到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。以后的人生旅途是漫長的，因此我們必須鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才。而且，我深感到我進入大學并不是人生的終點，只有多吃苦才知道生活的艱辛不易。雖然只是短短的時間我卻覺得像經歷數(shù)年。增長了許多課本上沒有的知識。記得曾看到過這樣的話：知識猶如人體的血液。人缺少了血液，身體就會衰弱;人缺少了知識，頭腦就要枯竭。今年暑假沒有提前去找工作，但我也積極的在找暑期工，暑期工多是辛苦而且少工資的，所以最后我還是經過同學的介紹在瑪茜做一名銷售員，銷售員的工作相對來說比較輕松，而且又能夠鍛煉自己的口才。
銷售是一項很鍛煉人的工作，無論具體銷售的是什么產品，都能提高一個人的能力，當然這也與個人在過程中的表現(xiàn)有關。20xx年8月份本人有幸進入一家家具店擔任銷售助理，10多天的工作時間下來，感覺無論在業(yè)務能力的提高上，還是在職場中與同事的相處中，都有所獲益，現(xiàn)將這10幾天做銷售助理實習的工作情況作如下報告：
二、實踐內容：
1、實踐概況：
暑假里從8月3號至8月16號這短短的13天時間里我到富爾瑪家具城做銷售助理。我所在的店是瑪茜，瑪茜主要經營軟床、茶幾。產品是面向中高層收入的人群。促銷前的短暫培訓，了解家具的名稱、性能、型號、價格行情等方面的'知識，面對顧客時的語言組織，儀容儀表等。接下來就是正式的工作。每天早上早上8點上班11點半下班，下午2點上班5點下班。到達店后做好準備工作，擺好宣傳資料，禮品贈品，然后調整好心態(tài)迎接顧客。
2、產品的熟悉 ：
家具銷售在此前的工作中從沒接觸過，因而剛開始店里雖然安排了我做銷售助理，但負責帶我的領導還是讓我先在公司熟悉一下店里的產品。產品以高檔軟床和茶幾為主。我家具知識缺乏了解，這在面對客戶時是大忌，賣家具時怎么向客戶推銷。為了盡快掌握家具知識，我找來了公司所有有軟床茶幾產品的說明，還通過網絡查找相關資料，不明白的地方向老員工請教，不但了解了家具知識，還了解了一些實木的一些知識。通過學習，我很快熟悉了店里經營的產品，對產品基本上做到了如指掌，也大概掌握了市場上有關家具的信息。這些對之后的銷售工作大有幫助。
3、學習業(yè)務流程：
做好日常管理工作。銷售助理工作不但要參與銷售過程，同時售后的很多管理工作也要跟上。作為銷售助理，不只是在談業(yè)務過程中做好領導的助手，還要能給領導提供有價值的參考，這種職能就體現(xiàn)在日常管理工作中。如做完一筆交易后進行客戶信息統(tǒng)計，然后把這些提供給領導，這些工作看起來雖然瑣碎，但在做的過程中卻能鍛煉一個人的統(tǒng)籌能力。
熟悉產品之后，我開始接觸與銷售有關的工作。當時帶我的業(yè)
務領導正和一個客戶洽談。為了談成項目，領導不斷向客戶介紹瑪茜產品，介紹產品在同類產品中所獨具的優(yōu)越性等等。經營家具有很多家競爭對手，每一次與客戶接觸都可能意味著成功或失敗。因而，在與客戶接觸之前，除了向領導請示該如何進行，還在接觸的過程中仔細觀察領導如何與客戶交談，對客戶的要求或者說苛刻要求如何回應。通過一段時間的努力。而我也感覺在做這個項目的過程中受益非常多，不但熟悉了業(yè)務流程，還學了很多在課堂上學不到的知識，如人際關系的處理，如何掌握分析客戶心理等，當然也非常感謝帶我的領導不吝指教。
三、實踐結果：
實踐了一個月，對于銷售家具的這塊，我有了些想法。首先，大多數(shù)回答你“看看”的人基本上不是有意向買家具的人。當他們對你所銷售的這個牌子的家具感興趣的時候，他們會過來詢問，此時，你再向他們介紹比較好。但是家具的價格往往是一個比較大的需要考慮的因素，它影響著消費者的購買。質量等綜合因素與價格是成正比的。往往都有不少消費者介于喜愛款的價格偏高而轉向別的稍微便宜點的品牌。眾所周知，服務態(tài)度會影響消費者的購買力，根據(jù)觀察，我發(fā)現(xiàn)笑容可以吸引顧客，相反，過于嚴肅或者漫不經心就會使顧客繞遠。由此可知，不管怎樣，我們應保持十分的笑容去迎接每一位顧客。
雖然一開始我是比較木訥的，不過俗話說熟能生巧，經過一天的鍛煉我慢慢適應了，往后就比較順利了，我沒有推銷出產品，但我的工作態(tài)度還說的過去的。
四、實踐心得
1、在這次實踐中，我的口才得到了提高。在與顧客交談的過程中我十分注意語境及說話的口氣，并且及時改正一些不得體的地方，使我說話比以前更大方得體了。我覺得對于口才的提高，多說很重要，要盡量動腦筋說，大膽地說，不能像我第一天上班那樣，不知說什么好。我相信說的多了，能力在不知不覺中就提高了。
2、在社會上要善于與別人溝通，語言是溝通的橋梁。如何與別人進行友好的溝通，這是需要長期的練習在學校是接觸的人不是很多，而且大多是與自己一樣的學生，說話也是沒有多大的顧忌，開開玩笑也無傷大雅，話題也是自己所感興趣的。工作之后接觸的人多了，適應自己在學校里的溝通方式卻不能適應與社會上各個階層的交流方式，使我與別人對話時應變不及，使談話時出現(xiàn)冷場，這是很尷尬的。所以出了學校就要有本質上的改變，才能在社會上立足。不需要使自己的語言風趣幽默，但最基本的要說話得體，不能在話語中冷嘲熱諷，要謹記“禍從口出”這個道理。與同事的溝通也同等重要。人在社會中都會融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。
3、在社會中要有自信，自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。當你在多次的接觸顧客中，我明白了自信的重要性。你毫無阻礙和人溝通就是你自信的表現(xiàn)，當你沒有足夠的自信心，你根本就不能很流暢的和他人交流。你沒有社會工作經驗沒有關系。重要的是你的能力不比別人差。社會工作經驗也是積累出來的，所以沒有必要感到自卑。你的自信有時能夠感染其他的工作伙伴
4、在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己心生膽怯，做事就會畏畏縮縮，無法展示你的最佳狀態(tài)，辦事效率就降低了。
五、實踐總結
實踐中我學到了很多，也吃到了很多的苦，這些都是不能夠對外人說的，我只好自己默默的承受，這些都是成長中的煩惱，只有經過了陣痛，經過了很多的事情，這樣才會做到更好，也許自己還是對社會了解的太少，也許自己在經過漫長的時間后就會覺得，這樣才是最好的!在今后的學習生活中，我將擺正心態(tài)，正確定位，發(fā)奮學習，努力提高自身的綜合素質，適應時代對我們的要求，做一個對社會、對人民有用的人。這次社會實踐活動的時間雖短，但它留給我們的啟迪卻是深刻而長遠的。我通過積極參加社會實踐活動，認識了社會，明確了自己的歷史使命，激發(fā)了自己的學習熱情，真正達到了受教育，長才干，作貢獻的目的。
做銷售的實習報告 篇8
一、實習目的
食品科學與工程專業(yè)是一門實踐性較強的專業(yè)，實習是本科教學計劃中的重要教育環(huán)節(jié)，是我們食品專業(yè)知識結構中不可缺少的組成部分。對于加強學生實踐觀念、專業(yè)運用觀念和就業(yè)觀念都具有重要指導意義。通過實習學生能增長實踐知識,以方便學生將理論知識同生產實踐相結合同時還可以部分的了解本專業(yè)發(fā)展，為以后進入社會工作打下一定基礎。
二、實習時間
20xx年X月X日——20xx年X月X日
三、實習地點
寧夏XXX酒莊
寧夏XXX葡萄酒貿易有限公司
四、實習公司簡介
巴格斯酒莊(Chateau Bacchus)
酒莊始建于1999年，擁有500畝自主經營葡萄種植園，恒溫、恒濕的地下酒窖，用法國橡木桶陳釀。由莊主王三偉、王彥輝夫婦投資2,000萬元人民幣興建。酒莊主體工程于20xx年5月31日奠基動工，按照國內一流葡萄酒莊“綠色”、“健康”、“人文”原則獨資興建，經過8年的精心打造，最后于20xx年7月30竣工。，。酒莊占地面積達6,500平方米，總建筑面積2,200平方米，綠化率54%。酒莊由釀酒車間、地下酒窖和商務中心三大建筑群組成,呈現(xiàn)出歐式園林建筑風格，以巴格斯酒神像作為酒莊的標志性建筑。巴格斯酒神是原始自然、綠色健康的象征。巴格斯酒莊坐落于我國葡萄原產地產品保護區(qū)域——寧夏賀蘭山東麓，美輪美奐，是酒神巴格斯的東方家園。酒莊將得到酒神的護佑，源源不斷地為世間釀出最美的佳釀。
酒莊秉承“崇尚自然，精心釀造”的經營理念，憑借得天獨厚的氣候土壤條件，引進已被證實在本地區(qū)表現(xiàn)優(yōu)良的葡萄苗木，在國內眾多知名釀酒師和品酒師的指導下進行莊園酒的釀造，并親自實施釀酒的關鍵工序。同時，酒莊將每年從法國進口橡木桶來補充和替換，保證葡萄酒橡木桶陳釀的效果，最終釀造出充分發(fā)揮寧夏賀蘭山東麓原料優(yōu)勢，具有國內頂級品質的巴格斯酒莊酒。
西夏王葡萄酒貿易有限公司
[ 西夏王葡萄酒，即西夏王葡萄酒業(yè)(集團)有限公司，隸屬于中國寧夏農墾集團西夏王實業(yè)(集團)有限公司，其前身為寧夏農墾玉泉營葡萄酒廠。酒莊擁有者：寧夏農墾集團西夏王實業(yè)(集團)有限公司所在產區(qū)：中國酒莊等級：無年產量：3萬噸主要葡萄品種： 赤霞珠其他葡萄品種： 霞多麗、蛇龍珠、貴人香平均葡萄樹樹齡：(各園區(qū)的葡萄樹樹齡各不相同)
土壤類型：(各園區(qū)的土壤類型各不相同)葡萄園面積：13.2萬畝。
酒莊始建于1984年，是西北地區(qū)發(fā)展最早的葡萄酒加工企業(yè)，1996年改制為寧夏西夏王葡萄酒業(yè)(集團)有限公司，主要生產高檔干紅、干白、冰白等系列產品。廠區(qū)建筑面積13,800平方米，截至20xx年底，公司在賀蘭山東麓國家葡萄酒地理標志保護區(qū)域內已發(fā)展葡萄種植面積13.2萬畝，并擁有年產5,000萬株優(yōu)質脫毒葡萄苗木繁育中心，年葡萄酒加工能力3萬噸。20xx年，寧夏西夏王葡萄酒業(yè)(集團)有限公司被農業(yè)部等國家八部委確定為“農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”。
五、實習內容
一、工藝規(guī)程
原料選擇→分選→去�！扑椤咸褲{(SO2)→成分調整(酒母)→浸提與蘋果酸乳酸發(fā)酵→橡木桶陳釀→調整酒度→后發(fā)酵→貯藏→沉清過濾→無菌裝瓶、殺菌→地下酒窖瓶藏→包裝出廠
二、工藝說明
紅葡萄酒
紅葡萄發(fā)酵的主要特點是浸漬發(fā)酵。即在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質的浸漬作用同時存在，前者將糖轉化為酒精，后者將固體物質中的丹寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒中。
1.梗破碎：
葡萄-振動篩選臺除掉雜質和小青粒-移動提升架-除梗破碎機除去果梗并破碎-集汁槽及果漿泵將破碎后果漿搜集輸送到發(fā)酵罐 。
2.裝罐：
在葡萄破碎除梗后泵入發(fā)酵罐時立即進行，并且邊裝罐加SO2，裝罐完后進行一次倒灌，使SO2與發(fā)酵基質均勻混合。添加量視葡萄的衛(wèi)生狀況而定，一般50-80mg/l。果膠酶可以分解作用于葡萄皮，促進色素、香氣和丹寧等物質的浸漬過程。雖然SO2對果膠酶作用較少，但仍要避免同時添加。添加20-40mg/l。
3.添加酵母：
將干酵母按1:10～20的比例投放于36～38℃的溫水中復水15～20分鐘，或在2～4%的糖水復水活化30～90分鐘制成酵母乳液，即可添加到醅料中進行發(fā)酵。酵母添加后要進行一次打循環(huán)，以使酵母和發(fā)酵醪混合均勻
4.發(fā)酵過程：
對發(fā)酵溫度進行監(jiān)控，控制發(fā)酵溫度在25-30℃，每隔4-6h測定比重，連同溫度記入葡萄酒原酒發(fā)酵記錄表。(28-30 ℃有利于釀造丹寧含量高，需較長陳
釀時間的葡萄酒， 如果原料的質量不好，要達到一定的酒度，發(fā)酵進入旺盛后，還需要添加一定量的糖。進行倒灌及噴淋。倒灌的次數(shù)決定于很多因素，如葡萄酒的種類、原料質量以及浸漬時間等，一般每天倒灌1-2次，每次約1/3。這一過程一般持續(xù)約1周左右的時間。
5.皮渣分離及壓榨：
測定葡萄酒的比重降至1000及以下(或測定含糖量低于2g/l)時，開始皮渣分離。在分離后，為了保證酒精發(fā)酵的`進行，應將自流酒的溫度控制在18-20℃，滿罐。
6.蘋果酸—乳酸發(fā)酵：
蘋果酸—乳酸發(fā)酵是提高紅葡萄酒質量的必須工序。只有在蘋果酸乳酸發(fā)酵結束后并進行恰當?shù)腟O2處理后，紅葡萄酒才具有生物穩(wěn)定性。而且是葡萄酒變的更加的柔和圓潤。這一發(fā)酵過程必須保證滿罐、密封。結束后添加SO2至50mg/l。
白葡萄原酒
白葡萄酒是用白葡萄汁經過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。。
1.除梗破碎：
葡萄-振動篩選臺除掉雜質和小青粒-移動提升架-除梗破碎(或僅除梗) 除去果梗并破碎-集汁槽及果漿泵將破碎后果漿搜集輸送到發(fā)酵罐
2.壓榨取汁：
壓榨時氣囊及罐壁對物料僅產生擠壓作用，摩擦作用甚小，不易將果皮、果梗及果汁本省的構成物壓出，因而汁中固體物質及其他不良成分的含量少。
3.低溫澄清及清汁的分離：
果汁進入保溫罐后，添加60-120mg/l的SO2，并循環(huán)均勻。為了加快澄清和浸漬作用可添加澄清果膠酶和用膨潤土等下腳材料進行下膠處理。保持溫度0-5℃，24-48h低溫還可以浸漬更優(yōu)雅的香氣，并可控制丹寧浸出量。
4.酒精發(fā)酵：
分離出的清酒，迅速回升到18-20 ℃，添加白酒專用酵母，啟動發(fā)酵。發(fā)酵啟動前，取汁化驗各項理化指標。發(fā)酵過程中隨時進行感官和理化分析。需要注意的問題：1裝罐應滿罐 2溫度：18-20℃ 3填寫發(fā)酵記錄表
5.澄清及分離：
發(fā)酵結束后，進行澄清。分離出的清酒，導進行儲藏罐，并添加SO2至60mg/l，密封儲藏。壓榨酒可單獨進行處理，也可和清酒進行混合。如果酸度過高，可考慮進行蘋果酸乳酸發(fā)酵，發(fā)酵結束后添加SO2，密封儲藏。
灌裝生產工藝
葡萄酒的灌裝就是將葡萄酒裝入玻璃瓶中，以保持其現(xiàn)有的質量，便于推薦和銷售。在灌裝前必須對葡萄酒的質量進行檢驗。確定葡萄酒符合葡萄酒質量、衛(wèi)生標準。為了保持質量的穩(wěn)定性和一致性，一些品種的酒還需要進行調配。
1.調配：
顏色：增加和降低葡萄酒的顏色; 香氣：通過勾兌新酒可以增加葡萄酒的果香。而相應的調配經過陳釀的酒則可以增加陳釀香氣; 口感：使口感更加的平衡協(xié)調。理化指標：使之符合相關的標準。符合特定范圍人群的消費也是非常重要的。
2.穩(wěn)定性試驗：
裝到到瓶子里再出現(xiàn)渾濁，顯然是非常糟糕的。這個過程正是要避免象這樣的事情的發(fā)生。只有在葡萄酒通過穩(wěn)定性試驗后，才可能進行下一步工序——灌裝。包括：酒石穩(wěn)定性、色素穩(wěn)定性(紅色)、蛋白穩(wěn)定性(白色)、金屬離子穩(wěn)定性、生物穩(wěn)定性等。其中生物穩(wěn)定性檢驗可以延續(xù)到除菌過濾后進行。
3.除菌過濾和灌裝：
除菌過濾一般為二次過濾，先進行澄清過濾，再進行除菌過濾，過濾出的酒直接進行灌裝。采用膜慮或者除菌板過濾。主要有以下幾個部分：送瓶、傳送、洗瓶、干燥、灌裝、壓塞、套膠帽、貼標、噴碼、裝箱、碼垛。
六、實習收獲
1.發(fā)酵
發(fā)酵有三種形式：厭氧型，需氧型，兼性厭氧型。釀酒發(fā)酵時多采用需氧型發(fā)酵，但是有氧發(fā)酵不好會對眼睛有害;因在發(fā)酵過程中產生CO2，發(fā)酵期7天，溫度25℃左右，不超過30℃。
2.葡萄酒副產物利用
葡萄皮可以做肥料，并且含有阿姆，故有美容、減肥、抗癌等作用;籽可以提取油，也可做肥料
3.葡萄酒制作工藝
浸提與蘋果酸乳酸發(fā)酵，皮渣分離及壓榨，除菌過濾和灌裝，瓶儲等等。
如瓶儲：
�、� 躺著(頭朝外，使葡萄酒和軟木賽接觸以保持其濕潤，使空氣進入很少，故老化速度慢)。
�、� 黑暗(避光，避免造成酒的變質)。
�、� 通風(酒窖中最好能夠通風以防霉味太重)。
�、� 恒溫狀態(tài)(遠離暖氣、冰箱;最理想的溫度約在11℃左右)。 ⑤ 有灰勿動(振動會影響葡萄酒的品質)。
�、� 濕度(70℃左右的濕度對酒的儲存最佳)標準化系統(tǒng)：
4.自身發(fā)展
了解到企業(yè)人才應具備的素質:
1.良好的敬業(yè)和工作素質
2.較高的專業(yè)能力和學習潛力
3.良好道德品行素質
4.較強的反應能力
5.良好的接受新事物能力
6.良好的溝通交流能力
7.良好的適應能力
七、實習感悟
學海無涯，通過在企業(yè)的實習我了解了葡萄酒制作中的常用的生產技術和先進的加工工藝,我認識了各種先進的生產設備,學習了液體葡萄酒的產方式和工方法,掌握了一定的理論知識,同時也看到企業(yè)中人員艱苦奮斗、一絲不茍、開拓創(chuàng)新的精神，然我知道了作為一個以食品為專業(yè)的學生所需具有的品質和技能，而這一切的所見所感終將運用于提高我的自身的能力，為我未來的自我發(fā)展打下堅實的基礎。
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