營養(yǎng)餐自查報告
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營養(yǎng)餐自查報告1
為了全面落實上級關(guān)于“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育體育局相關(guān)要求，我學區(qū)進行了過程演練，14日正式啟動“學生營養(yǎng)改善計劃”，現(xiàn)將實施情況匯報如下：
一、學�；厩闆r
我學區(qū)1-6年級共有35個教學班，學生716人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏，范文之整改報告:關(guān)于“營養(yǎng)餐”工程的自查報告。
二、硬件設施情況
為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設施。購置了專門蛋奶加工設備。
三、機構(gòu)、制度建設
學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，各學校總務、各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。
學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責任人加以深刻理解。
學校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、發(fā)放等工作，校長每天進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報，整改報告《關(guān)于“營養(yǎng)餐”工程的自查報告》。
四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
驗收、入庫關(guān)。安排專人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質(zhì)量進行檢查，是否符合合同要求的`平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。對于不合格的食物拒絕簽收。
留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。
加工關(guān)：對企業(yè)人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。
發(fā)放關(guān)：各班安排專人負責蛋奶的發(fā)放。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。
回收關(guān)：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。
把好安全關(guān)。對經(jīng)驗收合格的蛋奶建立臺賬，學校暫時設有專門食品儲存室，能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時間，并做好發(fā)放登記。
把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學生手中，學生領取時必須簽字。
把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學生手中后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
把好事故關(guān)。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現(xiàn)學生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時間向?qū)W校報告，學校根據(jù)事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。
五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理。
上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。
六、存在的主要問題和建議：
食品種類單一;數(shù)量少;建議營養(yǎng)餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備;沒有發(fā)放留樣品：一旦學生發(fā)生食品安全問題，供應商負全部責任。
七、定期、不定期完善工作
學校定期、不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
營養(yǎng)餐自查報告2
為確保我校的一顆雞蛋和一兩肉營養(yǎng)餐工程能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)潞教字43號文件精神，對我校實施一顆雞蛋和一兩肉營養(yǎng)餐工程情況進行了自查自糾，現(xiàn)將自查結(jié)果報告如下：
一、認真制定了實施方案，完善了營養(yǎng)餐工程管理機制。
1、 20xx年xx月xx日，我校認真制定了一顆雞蛋營養(yǎng)餐工程實施方案，年月日，我校制訂了一兩肉營養(yǎng)餐工程實施方案，學校成立了后勤工作領導小組。領導小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，負責每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了營養(yǎng)餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣監(jiān)測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐采購、操作、加工、分發(fā)食用流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
二、加強了營養(yǎng)餐工程的過程管理。
1、自3月1日起，我校寄宿制學生的`營養(yǎng)早餐實施學校食堂供餐，每天早上一個學生一顆雞蛋，學生在領取時，在雞蛋領取表上簽字。自月日起，每個學生每天中午一兩肉。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。
三、加強營養(yǎng)餐工程經(jīng)費管理。
學校嚴格執(zhí)行營養(yǎng)餐工程經(jīng)費專帳管理，�？顚Ｓ�，獨立核算，上學期共有寄宿生64人，上級撥款3674元，支出2923.16元;本學期共有寄宿生61人，還未結(jié)算。
四、切實加強臺帳管理。
我校建立了營養(yǎng)餐管理檔案，包括上級文件、營養(yǎng)餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。
五、存在問題：
1、食品留樣還放在冰箱中，沒有專門的留樣柜。
2、雞蛋儲存沒有專門的冰柜。只有在常溫下保存。
小學營養(yǎng)餐自查報告3
為確�！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況如下。
一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1、我校成立了由校長任組長的學生營養(yǎng)餐工程領導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人。
2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度，并將這些制度裝框上墻。
3、學校設置了營養(yǎng)餐工程專用庫房，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。
二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、我校的學生蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每天配送一次，學校實行專人專間專戶管理。
2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋和奶保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出，雙鎖雙開的管理辦法。
3、實行班主任陪餐和餐前對蛋奶進行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的雞蛋或純奶及時清除、更換。
4、牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學生食用期間，每個班級均有班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四嘗。
5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
三、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。
營養(yǎng)餐自查報告3
自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，抵麻鄉(xiāng)各學校教師就在中心學校的統(tǒng)一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實施，中心學校嚴格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查。為了貫徹落實上級有關(guān)精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品自查專項整治工作的情況匯報如下：
一、成立領導機構(gòu)，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領導小組。組織機構(gòu)如下：
組長：XXX（中心學校校長）
副組長：XXX（中心學校常務副校長）XXX副校長）
成員：XXX（XXX總務主任）
XXX（XXX政教主任）
XXX（XXX報賬員）
XXX（XXX教務主任）XXX（XXX教務主任）
XXX（XXX負責人）XXX（地關(guān)小學負責人） 領導組下設辦公室在XXX，由分管該項事情的副校長XXX擔負辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室事情職員XXX、XXX、XXX等組成，負責對全鄉(xiāng)小學學生營養(yǎng)改善試點事情的指導和監(jiān)管。各學校也按照本校實際，成立相應的食堂食品衛(wèi)生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監(jiān)管事情。
2、自查情況
全鄉(xiāng)共有2所完小和1所村校點，有供餐點4個，共有992邏輯學生就餐。食堂統(tǒng)一由各學校負責管理，實行學校統(tǒng)一供餐模式。周一至周五向?qū)W生提供二炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂舉行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學校的事情程序，中心學校還制訂了食品加工流程和報賬流程，請求各學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐事情有序展開。各學校按照本校實際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的準繩，做好食堂的供餐管理事情，嚴把食品安全責任關(guān)，制訂并完善了食堂管理的各項制度。
（一）、就餐制度
1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應的就餐制度。
3、部分教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。
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1、每天凡是購買來的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的`，是否符合數(shù)量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。 3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
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各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制訂了衛(wèi)生食品安全應急預案，從業(yè)職員能自覺按請求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收事情，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣事情。嚴格把好食品進貨關(guān)，我們將學校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨舉行統(tǒng)一采購，并向供貨方索取兩證（業(yè)務執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊符合。此項事情在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下舉行。
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食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記實。
（五）晨檢制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；
2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫(yī)院作進一步檢查；
3、因疾病暫時離崗的事情職員，如需重新上崗應持醫(yī)院相關(guān)證明；
4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當予以獎勵。
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為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校放置了兩名教師管理學校營養(yǎng)餐經(jīng)費，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。各學校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發(fā)放教職工福利，或別的方面的支出。每個月竣事后，財務職員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務職員的事情也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。
三、存在問題
目前，全鄉(xiāng)除中心校的衛(wèi)生條件能達到國家基本尺度外，其余學校都有待于改善；部分學校食堂管理不敷規(guī)范，從業(yè)職員的素質(zhì)還有待于進一步提高；有的學校首要領導和管理職員對食品的首要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；平時搜檢流于形式，結(jié)果不明顯。
四、整改措施
1、重視宣傳教誨，加強師生食品衛(wèi)生安全意識。使用晨會、班會、校會和校園廣播、黑板報，有針對性地對學生舉行食品衛(wèi)生宣傳教誨。
2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極共同，鞏固學校食品衛(wèi)生安全事情取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻。
4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。
營養(yǎng)餐自查報告4
自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，金果坪鄉(xiāng)各學校就在中心學校的統(tǒng)一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確�！盃I養(yǎng)餐工程”在全鄉(xiāng)安全實施，中心學校嚴格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實縣教育局關(guān)于營養(yǎng)餐安全工作相關(guān)精神，現(xiàn)將我鄉(xiāng)開展營養(yǎng)餐管理工作的情況匯報如下:
一、成立領導機構(gòu)，強化責任意識
為了加強對學生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組。組織機構(gòu)如下:組長:譚興玖(中心學校校長)，副組長:覃道亮(中心學校營養(yǎng)餐管理人)，領導小組下設鄉(xiāng)中心學校辦公室，由分管該項工作的覃道亮任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員:佘文海、陳祥云、易繼敏、李家漢組成，負責對全鄉(xiāng)中、小學學生營養(yǎng)改善工作的指導和監(jiān)管。各學校也根據(jù)本校實際，成立相應的營餐食品衛(wèi)生管理領導小組，負責對本校營養(yǎng)餐食品的安全監(jiān)管工作。
二、自查情況
全鄉(xiāng)共有五所完孝一所單點小和一所中學，有供餐點七個，共有1892名學生。營養(yǎng)餐統(tǒng)一由各學校負責管理，實行學校統(tǒng)一分發(fā)模式。中心學校定期或不定期對營養(yǎng)餐進行抽查，保證質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學校的工作程序，中心學校還制定了營養(yǎng)餐加分發(fā)工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學校做好管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了營養(yǎng)餐食品管理的各項制度。
(一)、就餐制度
1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應的就餐制度。
3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生能定時享受，讓家長滿意、社會滿意。
(二)、驗收制度
1、嚴把營養(yǎng)餐配送的質(zhì)量關(guān)，要求學校嚴格必須經(jīng)驗收后營養(yǎng)餐食品。一是查看食物的`品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;二是驗數(shù)量。以件計數(shù)，確保符合數(shù)量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。
(三)衛(wèi)生制度
各學校營養(yǎng)餐管理必須嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應急預案，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收工作，做好食品留樣工作。在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下嚴格把好食品進貨關(guān)，妥善保管食品進貨單據(jù)，做到進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。
(四)留樣制度
每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，留樣須留足48小時且有記錄。
(五)財務制度
為了建立健全學校財務制度，財務人員的工作接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理，使收支明細、透明。各學校安排了教師管理學校營養(yǎng)餐食品和經(jīng)費，一月小結(jié)一次，并向全校師生公示。每月結(jié)束后，
財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。
三、存在問題
一是由于地處偏僻，營養(yǎng)餐的配送不夠及時，食品的保質(zhì)期不長。二是學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不高，安全意識淡薄，衛(wèi)生監(jiān)督欠缺，平時檢查流于形式，效果不明顯。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學校營養(yǎng)餐食品安全工作日常檢查、監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務學生，保障食品安全，營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學校營養(yǎng)食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍。
營養(yǎng)餐自查報告5
自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，學校秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確�！盃I養(yǎng)餐工程”安全實施，學校嚴格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：
一、成立食品安全領導，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領導小組。組長：張忠發(fā)（中心學校校長）
副組長：龔鵬（中心學校常務副校長）成員：王超（中心學校副校長）
宮厚學（中心學校總務副主任）
楊發(fā)舉（中心學校教務副主任）李宇（中心學校食堂出納）
領導小組負責對本校食堂食品的安全工作進行監(jiān)管。
二、自查情況
全校共有17個班（含兩個學前班），共有977人（含34個教師）就餐，實行統(tǒng)一供餐模式。每天向?qū)W生供應一菜一湯，并且要求每人每天達到一兩肉，學校食堂領導小組定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范工作程序，學校還制定了食品加工流程和報賬流程，嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。
(一)、就餐制度
1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。
(二)、驗收制度
1、每天凡是購買來的食材，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食材的`品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.
�。ㄈ┬l(wèi)生制度
學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。
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食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足72小時且有記錄。
�。ㄎ澹┏繖z制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；
2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫(yī)院作進一步檢查；
3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫(yī)院相關(guān)證明；
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為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，學校安排了兩名教師管理學校營養(yǎng)餐經(jīng)費，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。規(guī)范使用食堂的結(jié)余款
只用于改善學生伙食，沒有用于或變相用于學校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個月結(jié)束后，財務人員將各類賬冊和相關(guān)票據(jù)送到中心學校接受主管領導月審和保存。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監(jiān)督和管理。
三、取得的成績
學校從5月2日開餐至今，還沒有出現(xiàn)過任何不安全、不健康食品原材料進入食堂，沒有發(fā)生一起安全事故問題。學生、教師、家長都很滿意，各級各部門經(jīng)過檢查也達到相關(guān)要求。
四、存在問題
目前，學校沒有標準的食堂，設施設備有待增補，學生飲用開水有一定困難，沒有專職的食堂管理人員和財務人員，投入到營養(yǎng)餐工程的生均公用經(jīng)費過大，影響到學校教育的開展。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障健康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻。 4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。
5、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。
6、進一步加大學校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
7、適時組織膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。
8、認真做好食品留樣。
學校營養(yǎng)餐旨在改善學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長，學校會堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。
營養(yǎng)餐自查報告6
為加強我校營養(yǎng)餐、貧困生補助資金的管理及使用，根據(jù)上級部門會議及文件精神，結(jié)合學校實際，現(xiàn)對我校20xx年至20xx年營養(yǎng)餐、貧困生補助資金使用情況進行自查，現(xiàn)將自查情況匯報如下：
一、貧困生補助資金落實情況
20xx年春季學期：受助學生391人，貧困生補助資金到位：146625.00元;20xx年秋季學期：受助學生390人，貧困生補助資金到位：146250.00元;補發(fā)20xx年秋季學期：受助學生420人，貧困生補助資金到位：52500.00元;20xx年春季學期：受助學生390人，貧困生補助資金到位：195000.00元;20xx年秋季學期：受助學生520人，貧困生補助資金到位：260000.00元;20xx年春季學期：受助學生530人，貧困生補助資金到位：265000.00元;20xx年秋季學期：受助學生720人，貧困生補助資金到位：360000.00元。為了使貧困生補助資金落到實處，學校成立了貧困生生活費補助資金發(fā)放工作領導小組，對補助對象按照“政策公開、程序透明”的原則和“調(diào)查摸底、審核評議、公示名單”的規(guī)范程序進行認定，補助資金按照規(guī)范程序及時、足額發(fā)放到受助學生手中，不存在截留、擠占、挪用現(xiàn)象。
二、營養(yǎng)餐資金到位及使用情況
20xx年春季營養(yǎng)餐受助學生人數(shù)1273人，應到位資金：381900.00元，實際使用360599.50元，實余：21300.50元;20xx年秋季營養(yǎng)餐受助學生人數(shù)1291人，應到位資金：387300.00元，實際使用402536.50元，實余：-15236.50元;20xx年春季營養(yǎng)餐受助學生人數(shù)1291人，應到位資金：387300.00元，實際使用385321.00，實余：1979.00元;20xx年秋季營養(yǎng)餐受助學生人數(shù)1448人，應到位資金：434400.00元，實際使用432453.70元，實余：1946.30元。為了進一步規(guī)范學生營養(yǎng)餐資金的管理，學校成立了營養(yǎng)餐工作領導小組，落實分管理領導、采購員、報賬員、保管員相關(guān)職責，規(guī)范了營養(yǎng)餐資金的使用，物品采購必須有兩人以上，每張票據(jù)要有校長、分管理副校長、采購員、保管理員簽字后方可報賬，確保了資金安全落到實處。
通過自查，我校營養(yǎng)餐、貧困生補助資金管理在上級領導的督促和全體教師的`監(jiān)督下得到了規(guī)范落實，但也存在不足，在今后的工作中，我們一定按照上級部門的要求，提高認識、認真督促，強化責任，將營養(yǎng)餐、貧困生補助資金規(guī)范化、透明化、安全化，落到實處。
營養(yǎng)餐自查報告7
為了全面落實上級關(guān)于“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步增強學生營養(yǎng)改善計劃的.安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育局要求，我校9月6日正式啟動“學生營養(yǎng)改善計劃”，現(xiàn)將實施情況匯報如下：
一、學�；厩闆r
我校1—6年級共有6個教學班，學生336人。
二、硬件設施情況
為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利實行，學校安排了營養(yǎng)餐儲藏間，并安裝了防盜、設施。
三、機構(gòu)、制度建設
學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，陳明河為驗收入庫員、出庫發(fā)放員，各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。
學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責任人加以深刻理解。
四、認真組織，即時發(fā)放營養(yǎng)餐。
學校嚴格按照上級要求，認真組織，規(guī)范管理。
（1）驗收、入庫關(guān)。安排專人負責驗收牛奶、蛋糕、面包、餅干，對于不合格的食物拒絕簽收。
�。�2）留樣關(guān)：每天的食品做好留樣，確保安全。
�。�3）發(fā)放關(guān)：各班安排專人負責營養(yǎng)餐的發(fā)放。學校即時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。
�。�4）回收關(guān)：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。
五、定期、不定期完善工作
學校定期、不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況實行自查，對存有的問題實行即時整改，確保了本項工作安全有序?qū)嵭小?/p>
營養(yǎng)餐自查報告8
一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1、我校成立了由校長任組長的學生營養(yǎng)餐工程領導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到了人。
2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度，并將這些制度裝框上墻。
3、學校設置了營養(yǎng)餐工程專用庫房(儲藏室)，每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改學生營養(yǎng)餐自查報告3篇學生營養(yǎng)餐自查報告3篇。
二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1、我校的.學生蛋奶食品由縣統(tǒng)一招標采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每天配送一次，學校實行專人專間專戶管理學生。
2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋和奶保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出，雙鎖的管理辦法。
3、實行班主任陪餐和餐前對蛋奶進行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的雞蛋或純奶及時清除、更換
4、牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學生食用期間，每個班級均有班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四嘗學生營養(yǎng)餐自查報告3篇工作報告。
5、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
三、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。
營養(yǎng)餐自查報告9
為了全面貫徹《學生營養(yǎng)改善計劃》的指導精神，進一步加強安全管理，規(guī)范學生營養(yǎng)改善計劃的運行，根據(jù)教育局和體育局的相關(guān)要求，我學區(qū)進行了流程演練，并于xx日正式啟動了《學生營養(yǎng)改善計劃》�，F(xiàn)將實施情況報告如下:
一、學校的基本情況
我們學區(qū)1-6年級有xx個班，有xx個學生，其中一個對牛奶和雞蛋過敏，x對牛奶過敏。
第二，硬件設施
為了保證學生營養(yǎng)改善計劃的順利進行，學校安排了營養(yǎng)餐儲藏室和營養(yǎng)餐加工室兩個專用房屋，并安裝了防盜、報警和監(jiān)控設施。購買了專用蛋奶加工設備。
第三，機構(gòu)和制度建設
學校成立了以校長為首的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組。各校總務和班主任為班級提供督導員。每個成員都有明確的分工和對人民的責任。
學校建立健全了《學生營養(yǎng)改善計劃》的各項規(guī)章制度，貼在墻上，并得到相關(guān)負責人的深刻理解。
學校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書，有專人負責蛋奶的驗收和發(fā)放。校長每天給予指導和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報。
四、精心組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
(1)驗收入庫。指定專人負責蛋奶的驗收，并認真驗貨。每次供應商裝運的蛋奶都必須經(jīng)過蛋奶管理人員的仔細檢查和驗收，檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報告一致，并仔細檢查包裝的牛奶是否密封嚴密、有無破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細檢查雞蛋的檢疫報告和包裝，檢查雞蛋的質(zhì)量，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工報關(guān):企業(yè)人員崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范進行加工操作。
(4)發(fā)放級別:每班安排專人負責發(fā)放蛋奶。學校及時收集信息，統(tǒng)計有營養(yǎng)餐的學生人數(shù)，登記營養(yǎng)餐的發(fā)放情況，統(tǒng)計學生的飲食情況。
(5)回收:要求每個班級將營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放在指定的學校。
(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺賬。學校臨時有專門的食物儲藏室，可以隨時保持房間干凈、通風，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應商交貨，會及時放行。沒有過多的.食物存放時間，要做配送登記。
(7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲藏室簽名，然后由班主任分發(fā)給本班學生，領取時必須簽名。
(8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學生后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不允許學生放置，或放置后帶回家，防止食物中毒的發(fā)生。
(9)閉嘴的好東西。每個班主任都要隨時了解學生吃蛋奶后的情況，班級建立信息員匯報制度。如果學生食用蛋奶后出現(xiàn)異常反應，應在第一時間向?qū)W校報告，學校應根據(jù)事故的嚴重程度采取相應的緊急措施，盡快控制事故的擴大和加重。
五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理
上級撥付的“營養(yǎng)餐”專項資金實行專戶管理，做到�？顚Ｓ茫粩D占挪用，全部用于“營養(yǎng)餐”供應，不花一分錢。保證“營養(yǎng)餐”資金充足。
六、主要問題及建議:
食物只有一種。量小。建議在營養(yǎng)餐中加入一些水果，可以更好的補充營養(yǎng)。供應商目前沒有蛋奶的儲藏室和制冷設備。不發(fā)樣品:一旦學生出現(xiàn)食品安全問題，供應商承擔全部責任。
七、定期和不定期的改進工作
學校定期和不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”制度的執(zhí)行情況和蛋奶的分配和消費情況進行自查，及時糾正存在的問題，確保這項工作安全有序地進行。
營養(yǎng)餐自查報告10
為了全面落實上級關(guān)于“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育體育局相關(guān)要求，我學區(qū)于4月7日進行了過程演練，xx日正式啟動“學生營養(yǎng)改善計劃”，現(xiàn)將實施情況匯報如下：
一、學�；厩闆r
我學區(qū)1—6年級共有35個教學班，學生7人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏，關(guān)于“營養(yǎng)餐”工程的自查報告。
二、硬件設施情況
為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜。報警。監(jiān)控設施。購置了專門蛋奶加工設備。
三、機構(gòu)、制度建設
學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，各學校總務。各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。
學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責任人加以深刻理解。
學校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收。發(fā)放等工作，校長每天進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。
四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
（1）驗收。入庫關(guān)。安排專人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產(chǎn)日期。保質(zhì)期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味，整改報告《關(guān)于“營養(yǎng)餐”工程的自查報告》。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質(zhì)量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。對于不合格的食物拒絕簽收。
�。�2）留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。
�。�3）加工關(guān)：對企業(yè)人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。
�。�4）發(fā)放關(guān)：各班安排專人負責蛋奶的發(fā)放。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計。營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。
�。�5）回收關(guān)：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。
（6）把好安全關(guān)。對經(jīng)驗收合格的蛋奶建立臺賬，學校暫時設有專門食品儲存室，能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發(fā)放。沒有過長的食品存放時間，并做好發(fā)放登記。
�。�7）把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲存室簽字領取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學生手中，學生領取時必須簽字。
�。�8）把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學生手中后，當場要求學生統(tǒng)一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
�。�9）把好事故關(guān)。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的`狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現(xiàn)學生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時間向?qū)W校報告，學校根據(jù)事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。
五、加強“營養(yǎng)餐”資金管理。
上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到�？顚Ｓ�，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。
六、存在的主要問題和建議：
食品種類單一；數(shù)量少；建議營養(yǎng)餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備；沒有發(fā)放留樣品：一旦學生發(fā)生食品安全問題，供應商負全部責任。
七、定期。不定期完善工作
學校定期。不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
營養(yǎng)餐自查報告11
為確�！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級通知要求，認真開展了營養(yǎng)餐工程管理自檢自查工作，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況報告如下。
一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。
1.學校成立了學生營養(yǎng)餐工程領導小組和學生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，領導小組和監(jiān)督小組成員參與營養(yǎng)餐工程實施管理，每天定時或不定時都巡視一番，發(fā)現(xiàn)問題及時指出，落實了學生營養(yǎng)餐工程食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責，把各個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責任分解落實到人。
2、建立了《營養(yǎng)餐采購制度》、《儲存保管制度》、《加工制度》等管理制度，健全了營養(yǎng)餐接受入庫、留樣和學生食用三類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。
3、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、蛋奶衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
二、加強了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。
1.加工前調(diào)試好蒸箱，加熱柜設備。
2.牛奶飲用前檢查保質(zhì)期和外包裝。學生食用期間，每個班級均有班主任監(jiān)護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗。
3、食品管理人員留樣保存24小時以上。
4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的`記錄情況。
三、切實加強質(zhì)量監(jiān)管，嚴格實行責任追究。
質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。
營養(yǎng)餐自查報告12
小學營養(yǎng)餐自查報告為了全面落實上級關(guān)于“學生營養(yǎng)改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養(yǎng)改善計劃的.安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育局以及鄉(xiāng)總校相關(guān)要求，我校于3月27日進行了過程演練，28日正式啟動“學生營養(yǎng)改善計劃”，現(xiàn)將實施情況匯報如下：
一、學�；厩闆r我校1—6年級共有6個教學班，學生151人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏。
二、硬件設施情況為保障學生營養(yǎng)改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報警、監(jiān)控設施。購置了專門蛋奶加工設備。
三、機構(gòu)、制度建設學校成立了以校長為組長的“學生營養(yǎng)改善計劃”實施領導小組，王教師為驗收入庫員，李教師為出庫發(fā)放員，劉教師為學校加工發(fā)放員，各班主任教師為班級發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責任到人。學校建立健全了“學生營養(yǎng)改善計劃”各項規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責任人加以深刻理解。學校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、儲藏、加工、發(fā)放等工作，校長每天進行指導和督查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報。
四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐學校嚴格按照上級要求，認真組織，規(guī)范管理。
�。�1）驗收、入庫關(guān)。安排專人負責驗收蛋奶，對于不合格的食物拒絕簽收。
（2）留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。
（3）加工關(guān)：對工作人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規(guī)范操作加工。
（4）發(fā)放關(guān)：各班安排專人負責蛋奶的發(fā)放。學校及時收集信息，做好營養(yǎng)餐學生人數(shù)統(tǒng)計、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學生飲食用情況統(tǒng)計。
�。�5）回收關(guān)：要求各班對營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點。五、定期、不定期完善工作學校定期、不定期對“學生營養(yǎng)改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發(fā)放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。
營養(yǎng)餐自查報告13
為認真貫徹落實《國務院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃的意見》、中央、省、市農(nóng)村義務教育階段學生營養(yǎng)改善計劃會議精神和xx縣教育局工作會議精神，我校結(jié)合本校實際情況，認真開展了改善學生營養(yǎng)膳食、提高學生營養(yǎng)水平的工作�，F(xiàn)將營養(yǎng)餐在我校的實施情況報告如下:
一、硬件設施齊全，資金到位
自從營養(yǎng)餐項目實施以來，上級領導和學校都非常重視食堂建設，即使資金非常緊張，也還是抽出一部分資金來維修食堂。食堂設有糧油儲藏室、蔬菜儲藏室、干調(diào)料儲藏室、手術(shù)室、配餐室、辦公室、更衣室。防火、防盜、防病毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂和防潮設施齊全。餐廳8人80套，4人40套，可同時容納800人。餐廳干凈衛(wèi)生，為學生提供舒適、溫暖、安全、衛(wèi)生的就餐場所。
二、加強組織領導
成立以學校校長為組長，分管領導為副組長，學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐領導小組。領導小組下設的具體辦公室由辦公廳負責。學校制定了切實可行的計劃，精心準備實施營養(yǎng)餐，精心安排，為學生營養(yǎng)餐的提高奠定了堅實的基礎。
三、學生信用卡消費，均衡飲食，素食
我校學生營養(yǎng)餐的就餐模式采用學校食堂提供膳食，科學制定學生營養(yǎng)膳食食譜�！盃I養(yǎng)餐項目”完全用于購買原材料(僅限肉類、蛋類、植物油、蔬菜等)。)對學生按每人每天3元的補助，與每人每天3元的'營養(yǎng)標準合理搭配。每餐至少生一肉一蛋，營養(yǎng)湯根據(jù)學生需求免費提供。
四、營養(yǎng)餐資金的使用
期間我校1462名學生享受營養(yǎng)餐補貼。學校根據(jù)辦學的實際情況，為學生提供午餐為主、早餐為輔的模式來開展這項工作，并根據(jù)住校生和非住校生的錄取時間安排學生集中就餐。三區(qū)學校根據(jù)學校具體情況實行午餐供應，學生早上放學不回家吃飯。每餐三菜一湯，有葷菜。嚴格貫徹文件號精神。國務院頒發(fā)的[20xx] 54號，嚴格執(zhí)行學校財政局的管理和報銷制度。國家撥給學生營養(yǎng)餐的經(jīng)費由學校單獨核算，全部用于給學生買吃的。
五、嚴格財務制度，加強原材料采購管理和食品安全監(jiān)管
1、我校學生食堂的原材料采購由專人負責，采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標準。大宗原材料實行“四制”(即統(tǒng)一招聘、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一配送)，嚴格要求領證領票。嚴禁購買來歷不明、腐敗變質(zhì)、過期變質(zhì)、標識不全的食品。如實填寫七里小學學生食堂《食品及原材料采購臺帳登記表》。
2、原材料采購到學校后，由專人負責倉庫材料的驗收、保管和保管，認真登記入庫，按照“先進先出”的原則使用原材料，定期檢查倉庫材料，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、損壞和過期的物品，立即清除。
3、學生營養(yǎng)餐經(jīng)費由學校財政局嚴格管理和報銷。每天據(jù)實結(jié)算收支，賬目清楚，每周定期公布收支情況，積極接受教師、學生和家長的監(jiān)督。
六、加強學生營養(yǎng)食品加工、定位儲存、取樣和留樣管理
我校學生營養(yǎng)餐加工原料堅持“一選二洗三切”的原則。在滿足質(zhì)量標準的基礎上，充分考慮學生的營養(yǎng)需求，科學合理的搭配食譜，固定存放位置。食品在烹調(diào)后和出售前，應在低于10℃的溫度下儲存不超過2小時，出售時溫度應高于40℃。每餐應攝入每種食物100克以上，并放入無菌器皿中。冷卻密封后，標簽應貼在外面，樣品應在冰箱中保存48小時。如實填寫《七里小學食品樣品登記表》。
七、加強學生營養(yǎng)餐體系建設，創(chuàng)建文明餐飲秩序
1、我校加強了食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了學生營養(yǎng)改善領導小組和學生營養(yǎng)改善督導小組。制定了《學生營養(yǎng)餐項目實施方案》、《學生營養(yǎng)餐經(jīng)費管理辦法》、《食堂食品試用和留樣制度》、《食堂食品購買證登記制度》、《食堂餐具和炊具消毒制度》、《食堂從業(yè)人員培訓制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責任制》和《食品衛(wèi)生責任追究制度》
2、領導值班，確保食堂秩序井然。為了給學生在食堂吃飯創(chuàng)造良好的秩序，讓學生文明用餐，不把飯搞砸，每天學生吃飯的時候，食堂都有一個由兩位行政領導和六位生活指導員組成的服務小組值班，個個兢兢業(yè)業(yè)，毫無怨言。他們都把服務學生和學校當成一種樂趣。
八、實施學生營養(yǎng)餐的效果
自我校實施學生營養(yǎng)餐工程以來，受到了師生和社會的良好反響，是一項受歡迎的民生工程。
1、學生營養(yǎng)餐的實施，消除了學生外出買零食的問題，一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟負擔。
2、學生營養(yǎng)餐的實施增強了學生的體質(zhì)，使學生養(yǎng)成了注重衛(wèi)生、自覺排隊用餐的良好習慣。學校就營養(yǎng)餐的實施進行了幾次問卷調(diào)查，學生滿意度達到96%。
3、實施學生營養(yǎng)餐協(xié)調(diào)師生關(guān)系。學生營養(yǎng)餐增加了師生的課外接觸和交流，加強了相互交流，增進了師生友誼，為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎。
孩子是我們祖國的未來和希望。關(guān)心孩子，教育孩子，讓孩子健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長不僅在于培養(yǎng)和教育，更在于科學的飲食和營養(yǎng)。我們學校將長期堅持關(guān)愛、負責、進取，耐心細致地做好每一件事，充滿信心和決心地確保學校后勤管理的健康發(fā)展，辦好讓學生、家長和社會滿意的安全食堂。
營養(yǎng)餐自查報告14
自營養(yǎng)餐改善計劃實施以來，x鄉(xiāng)各學校教師就在中心學校的統(tǒng)一領導部署下秉承“公益性”、“服務性”、“安全性”原則開展工作。為了貫徹落實教育局召開的“營養(yǎng)餐安全工作會議”精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：
一、成立領導機構(gòu)，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領導小組。組織機構(gòu)如下：
組長：xxx
副組長：xxx
成員：xxx
二、自查情況
全鄉(xiāng)共有所完小，供餐統(tǒng)一由食集團負責配送，實行學校統(tǒng)一發(fā)放的管理模式。每天送來的食品驗收合格后，進行留樣后當天及時發(fā)放到學生手中。中心學校定期或不定期對營養(yǎng)餐儲藏間進行抽查，保證營養(yǎng)餐食品的質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品發(fā)放流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學校根據(jù)本校實際，因地制宜，做好食品的發(fā)放管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食品發(fā)放管理的各項制度。
(一)、就餐制度
1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應的就餐制度。
3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃好，讓家長滿意、社會滿意。
(二)、驗收制度
1、每天凡是送來的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用，驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，二查是否有齊全的'生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等，是否符合數(shù)量標準。三聞：送來的食品是否變質(zhì)有異味。四品是否變質(zhì)腐爛。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.
�。ㄈ�、衛(wèi)生制度
各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。做好食品留樣工作，嚴格把好食品進貨關(guān)，餐飲經(jīng)營點的食品統(tǒng)一配送到學校，學校將向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。
�。ㄋ模�、留樣制度
配送食品驗收合格并接收后，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于200克，留樣須留足48小時并有記錄。
三、存在問題
目前，全鄉(xiāng)所學校的衛(wèi)生條件未能達到國家基本標準，有待于改善；全鄉(xiāng)所學校，都沒有標準的學校營養(yǎng)餐食品儲藏間。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。
2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻。
4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。
5、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。
6、進一步加大學校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
7、適時召開膳食委員會會議，為營養(yǎng)餐工作出謀劃策。
營養(yǎng)餐自查報告15
自營養(yǎng)餐改善實施以來，學校堅持以“服務性”、“安全性”原則開展工作。為確保“營養(yǎng)餐”在全校安全實施，學校嚴格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾�，F(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況總結(jié)如下：
一、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。
這項政策出臺后，我們首先在教師會上傳達省、市、縣文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學校利用宣傳欄和學生家長會、班上利用班隊會和黑板報進行宣傳，讓學生和家長都知曉政策。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，家長自覺承擔家長個人承擔費用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
二、強化學校管理，使每個學生吃上放心的營養(yǎng)餐。
�。ㄒ唬┏闪I養(yǎng)餐實施領導小組，加強領導。為了加強食品衛(wèi)生安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，學校成立了以校長為組長的“營養(yǎng)餐”實施領導小組。組織機構(gòu)如下：
組長：蔣彥斌（校長）
副組長：馬冠華（副校長）楊想軍（政教主任）成員：田德華王興平謝亞賓常興林韓曉剛王春林李建雄馬福銀史耀強馬宏強
汪全祥段惟敏宗彥霆賈北平王海濱
邵志萍吳成剛周生虎楊鵬
�。ǘ┙訉影殃P(guān)的相應制度，確保安全。學校建立健全了“營養(yǎng)餐”管理的各項規(guī)章制度。還與各相關(guān)人簽訂了安全責任目標書，從蛋奶的選購、儲藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專人負責進行安全監(jiān)管，班主任每天進行指導和督查，詳實記錄“營養(yǎng)餐工程”每天開展情況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時上報，確保學生能安全放心的食用“營養(yǎng)餐”。
1、就餐制度
�。�1）、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
（xx）、就餐時，各校根據(jù)自身實際，制定相應的就餐制度。
�。�3）、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。
2、驗收制度
（1）、每天凡是購買來的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標準。
�。�2）、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。
�。�3）、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.
各學校食堂嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān)，我們將學校各餐飲經(jīng)營點的食品進貨進行統(tǒng)一采購，并向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進、出貨手續(xù)齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監(jiān)督和管理下進行。
3、留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過xx小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。
4、晨檢制度
（1）、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；
�。�2）、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫(yī)院作進一步檢查；
�。�3）、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫(yī)院相關(guān)證明；
�。�4）、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當予以獎勵。
為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，學校安排了兩名教師管理學校營養(yǎng)餐經(jīng)費，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。每個月結(jié)束后，財務人員還要將各類賬冊送到學校接受主管領導月審。
三、嚴格資金管理，讓黨和人民放心。
學校校長蔣彥斌和住校老師每日三餐都在食堂用餐，并且餐費自理。上級專項資金撥款“營養(yǎng)餐”費用實行專賬管理，做到�？顚Ｓ�，不挪用擠占該資金，確�！盃I養(yǎng)餐”全部用于學生的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費充足。實施“營養(yǎng)餐”工程以來，由于全體教職工工作做得認真扎實，取得了可喜的成績，得到了當?shù)厝嗣袢罕姷钠毡橘澴u。今后，我們將繼續(xù)努力工作，把這項民生工程做得更好。
存在的主要問題和建議：
食品種類單一；數(shù)量少；部分學生對學校營養(yǎng)餐的實施不是太了解；目前學校還沒配備蛋奶的`儲藏室和冷藏設備；供應商沒有發(fā)放留樣品，一旦學生發(fā)生食品安全問題，供應商負全部責任。整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育。
2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。
3、繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧社會做出更大貢獻。
4、進一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。
5、加強和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。
6、進一步加大學校飲水、飲食衛(wèi)生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
7、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。
學校營養(yǎng)餐旨在改善學生膳食營養(yǎng)，增強身體素質(zhì)，促進少年兒童健康成長。學校會以科學發(fā)展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實施農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農(nóng)村學生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學生健康水平，促進農(nóng)村少年兒童正常發(fā)育和健康成長。
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