餐廚人員安全責(zé)任承諾書

　　在我們平凡的日常里，承諾書在我們的視野里出現(xiàn)的頻率越來越高，相比于口頭承諾，承諾書的約束力更強。那么，怎么去寫承諾書呢？以下是小編整理的餐廚人員安全責(zé)任承諾書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐廚人員安全責(zé)任承諾書1

　　為保障消費者的飲食安全，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠信和諧社會，本單位特向社會公開承諾：

　　一：嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范，牢固樹立安全第一，誠信經(jīng)營的觀念。

　　二：嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)工作。

　　二：保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

　　三：食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

　　四：嚴(yán)把食品原料采購和進貨驗收關(guān)。建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許

　　可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購貪腐變質(zhì)、有毒、有害，、來歷不明的.食品原料及食品。

　　五：嚴(yán)格落實餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

　　六：加強餐飲服務(wù)單位的業(yè)主（法人代表）為食品安全的第一責(zé)任人意識，落實餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度。如因提供的食物損害消費者權(quán)益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。

　　本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對社會和公眾負責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

　　承諾單位負責(zé)人：__________

　　日期：__________

餐廚人員安全責(zé)任承諾書2

　　為了切實保障每一位員工的人身安全，使“安全第一，預(yù)防為主”的思想牢記在心中，落實到行動上，特訂立如下安全責(zé)任書：

　　1、新進員工必須經(jīng)過公司“三級”(入司教育、部門教育、班組教育)安全教育，努力學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)知識，提高安全技術(shù)水平和防范事故的能力。

　　2、工作前穿戴好規(guī)定的工作服、工作證，佩戴相應(yīng)的勞保用品，必須要有足夠的休息，保持充足的精力。身體不適、喝酒、赤腳、穿拖鞋者不準(zhǔn)上崗。

　　3、遵守勞動紀(jì)律，熟悉本崗位安全操作規(guī)程，熟練掌握本崗位操作技能，熟知本崗位不安全因素特點。嚴(yán)格執(zhí)行本崗位的安全規(guī)程及各安全制度，記錄清晰、真實、整潔，并保持工作場地清潔，做到“三不傷害”(即：不傷害自己，不傷害別人，不被別人傷害)。

　　4、保持本崗位工作地點和設(shè)備的清潔，生產(chǎn)施工器具擺放有序；未經(jīng)批準(zhǔn)，不得拆除安全防護裝置，不得動用其它辦公通訊設(shè)備和機械設(shè)備(包括車輛)；愛護各類防護設(shè)施和標(biāo)語等，不得私自拆除挪作他用；非本人操作的各種設(shè)施、設(shè)備、儀器、電腦等，非經(jīng)允許不得使用；不得擅自拉接照明用電等電線。

　　5、特殊物品必須嚴(yán)格按要求放置在指定合規(guī)的位置，如酒精、氧氣、氬氣、乙炔、聚氨脂、油漆等。向供貨方索取危險化學(xué)品的安全技術(shù)說明書和安全標(biāo)簽，對客戶、承運人進入危險品倉庫、場地前的安全教育，督促其遵守企業(yè)的有關(guān)安全規(guī)定。

　　6、正解使用、妥善保管各種勞動保護用品、器具和消防器材。協(xié)同做好設(shè)備保養(yǎng)和維護，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)妥善處理，及時上報，并認真做好記錄。

　　7、公司對待特殊崗位實習(xí)生提供必需的個人防護用品，每個實習(xí)生必須正確佩(穿)戴和使用，妥善保管。進入特殊崗位前先檢查一下自己或他人有無違章或冒險作業(yè)。

　　8、不違章作業(yè)，并勸阻或制止他人違章作業(yè)，有權(quán)拒絕各種違章指揮。日常工作與安全管理工作發(fā)生矛盾時，要把安全工作放到首位。遇有嚴(yán)重人身危險而無措施保證的情況下，實習(xí)生有權(quán)拒絕作業(yè)。

　　9、車間工作時間嚴(yán)禁干非工作的事情，如追逐打鬧、開小差、隨意玩手機、聽音樂、串崗、聚眾聊天等。認真執(zhí)行交接班制度，接班前必須認真檢查本崗位的'設(shè)備和安全設(shè)施是否完好。

　　10、除廠區(qū)指定的吸煙區(qū)外，嚴(yán)謹(jǐn)吸煙。嚴(yán)格遵守單位防火等安全制度。

　　11、上、下班途中自覺遵守交通規(guī)則，嚴(yán)禁電動車輛在車間內(nèi)隨意行駛。

　　12、遵守國家明文規(guī)定的交通法則和車輛管理(包括職工摩托車)。無駕駛證的人員嚴(yán)禁駕駛?cè)魏诬囕v，有駕駛證的人員嚴(yán)禁駕駛“三無”車倆與準(zhǔn)駕不相符的車倆，嚴(yán)禁酒后駕車、開帶病車；不開超速車、英雄車，不強行超車。

　　13、辦公室注意用電安全，每天下班后檢查電腦、飲水機電源是否關(guān)閉，不得使用大功率用電器。防止安全隱患。

　　14、實習(xí)生跟公司員工一同一律在餐廳就餐，不得帶出到宿舍、辦公區(qū)、廠區(qū)，不得亂倒剩飯剩菜，隨地丟棄煙頭，不得隨地大小便，不準(zhǔn)吵鬧斗毆，努力搞好個人的衛(wèi)生及室內(nèi)、外場所的環(huán)境衛(wèi)生，防止病蟲害。

　　15、嚴(yán)格遵守公司保密制度。

　　16、嚴(yán)格遵守相關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)、治安管理條例、公司及各部門安全管理制度。否則造成安全事故由本人負責(zé)。實習(xí)生在非工作時間，要加強安全意識，出現(xiàn)安全事故由本人負責(zé)。

　　17、發(fā)現(xiàn)安全事故，應(yīng)在1小時內(nèi)逐級上報。并積極參加事故搶險，如實向事故調(diào)查人員反映情況

　　18、請認真執(zhí)行本責(zé)任書的規(guī)定，切實做到。違者視情節(jié)嚴(yán)重，將處以罰款或遣送回所在學(xué)校。

　　19、此責(zé)任書一式二份，實習(xí)生、公司各執(zhí)一份，從簽訂之日起至實習(xí)期滿離開公司之日執(zhí)行。

　　________科技有限公司

　　________實習(xí)生(簽字)

　　日期：____年__月__日

　　日期：____年__月__日

餐廚人員安全責(zé)任承諾書3

　　為保證餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全，防止食物中毒的發(fā)生，確保廣大消費者的身體健康，樹立良好的企業(yè)誠信形象，增強自律意識，積極配合朝陽區(qū)創(chuàng)建全國文明城區(qū)活動，我單位對食品安全做出如下承諾，并接受社會各界監(jiān)督。

　　一、提高對食品安全重要意義的認識，充分認識企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人；設(shè)置專職或兼職食品衛(wèi)生管理員負責(zé)日常食品安全管理工作，時刻牢記食品安全責(zé)任重于泰山。制定并實施企業(yè)員工食品安全知識培訓(xùn)計劃。

　　二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，建立健全食品安全管理制度，并在顯著位置張貼。

　　三、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，不超范圍經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。

　　四、保證食品從業(yè)人員持有效的健康合格證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)證上崗，對患有”五病”的從業(yè)人員調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，并建立食品從業(yè)人員健康管理檔案。

　　五、嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。

　　六、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度。食堂廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。七、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。八、熟制加工的食品做到燒熟煮透。

　　九、改善餐飲單位生產(chǎn)經(jīng)營場所的'衛(wèi)生條件和設(shè)施，努力提升食品衛(wèi)生量化分級管理等級。

　　十、制定食品安全事故處置方案。確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應(yīng)，及時控制。

　　十一、服從衛(wèi)生監(jiān)督管理，對不符合食品安全要求的問題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復(fù)發(fā)生存在的問題。

　　十二、學(xué)生食堂不進行冷葷涼菜的制作銷售。

　　承諾單位：__________（蓋章）

　　承諾單位法定代表人簽字：__________

　　____年__月__日

餐廚人員安全責(zé)任承諾書4

　　為認真執(zhí)行相關(guān)法律、法規(guī)，確保餐飲食品安全，保障餐飲消費者的身體健康和生命安全，本單位（個人）向社會和監(jiān)管部門鄭重承諾如下：

　　一、保證經(jīng)營餐飲食品的內(nèi)外環(huán)境、功能區(qū)間及設(shè)備設(shè)施等達到《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》的要求，并采取有效措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染。

　　二、保證所使用的食品及原料、添加劑等符合法律法規(guī)和國家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，不經(jīng)營腐變質(zhì)、霉變生蟲或者感官性狀異常等食品，不經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的`禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品。

　　三、保證依法依規(guī)合理使用食品添加劑，不使用非食品原料加工食品。

　　四、保證餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈并經(jīng)有效消毒，炊具、用具用后進行清洗，保持清潔。

　　五、保證成立自身管理機構(gòu)，制定并落實各崗位責(zé)任制，建立健全食品原料采購索證和驗收制度；所有食品及原料從合法渠道采購，并確保渠道相對固定，畜類動物肉品100%來自定點屠宰企業(yè)，并索取票據(jù)，建立臺賬，指定固定人員負責(zé)對食品及原料進行驗收。

　　六、保證所有餐飲食品從業(yè)人員上崗前經(jīng)體檢合格，將取得的健康證明貼入公示牌上墻公示，并經(jīng)崗前培訓(xùn)，尤其是直接接觸熟食和已消毒餐具的工作人員，崗前要進行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，確保食品烹調(diào)、熟食操作和送餐等操作衛(wèi)生。

　　本單位（個人）嚴(yán)格履行以上承諾，如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并自覺接受社會和監(jiān)管部門的監(jiān)督。

　　舉報監(jiān)督電話：__________

　　承諾單位：______________

　　法定代表人/負責(zé)人：______

　　____年__月__日

餐廚人員安全責(zé)任承諾書5

　　為進一步加強對“年夜飯”等集體用餐餐飲單位的食品安全管理，明確管理責(zé)任，嚴(yán)防發(fā)生集體食物中毒事件，xx市食品化妝品監(jiān)督所特與你餐飲單位簽訂責(zé)任書。

　　1、集體用餐餐飲單位衛(wèi)生安全實行“一把手”負責(zé)制，餐飲單位負責(zé)人為第一責(zé)任人，主管食品安全的人員為直接責(zé)任人，要建立健全食品安全管理制度，持有效的.餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營，從業(yè)人員持有效的健康證明上崗。

　　2、餐飲單位集體用餐50人以上必須申報備案；100人以上須3日前向我所申報。食品成品應(yīng)留樣備查（每個品種留樣量不少于100g，冷藏條件下存放48小時以上），必要時食品化妝品監(jiān)督員全程進行監(jiān)督指導(dǎo)。

　　3、舉辦集體用餐必須嚴(yán)格落實食品及原料采購索證和登記制度，加工場所要做好清潔衛(wèi)生，操作流程合理，無交叉污染，餐飲具有消毒場所和設(shè)施，配有專（兼）職消毒人員，消毒達標(biāo)。

　　4、餐飲單位發(fā)現(xiàn)或得知就餐人員出現(xiàn)異常后2小時內(nèi)電話向xx市食品化妝品監(jiān)督所報告，電話：_____

　　5、沒有按照本責(zé)任書進行集體用餐管理的單位，我所將按照有關(guān)法律法規(guī)依法處理。

　　餐飲單位法人代表：______

　　衛(wèi)生監(jiān)督員：______

　　聯(lián)系電話：________________

　　聯(lián)系電話：______________

　　____年__月__日

　　____年__月__日

餐廚人員安全責(zé)任承諾書6

　　為明確各崗位每位員工的安全職責(zé)，結(jié)合各崗位的實際情況，特與單位餐廳員工簽訂本年度安全、衛(wèi)生目標(biāo)責(zé)任書。

　　一、目標(biāo)

　　嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)管理制度操作，實現(xiàn)本人責(zé)任范圍內(nèi)零事故、零傷亡、零損失、零投訴的目標(biāo)。

　　二、責(zé)任內(nèi)容

　　1、從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生防疫部門體檢合格，持健康證，方可上崗操作。

　　2、從事本崗位的員工應(yīng)衣著樸素干凈，穿白色衛(wèi)生褂，不準(zhǔn)穿拖鞋，高跟鞋。

　　3、嚴(yán)格遵守餐廳用電、用火安全規(guī)定，防止各類電氣及火災(zāi)事故。

　　4、餐廳人員定期檢查身體(一年一次)，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，保持飯菜加工區(qū)及用餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔，達到衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)，把好食品采購、質(zhì)量驗收、加工操作、餐具消毒四道關(guān)，做好防蠅、防鼠、防塵等工作，杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。

　　6、注重節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣，杜絕浪費，最大限度的'提高飯菜質(zhì)量。

　　7、積極配合各項安全檢查活動，學(xué)習(xí)本崗位安全操作規(guī)程，具備處理突發(fā)事故的能力。

　　8、正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌牙狀態(tài)，如發(fā)生事故，要正確處理，及時、如實地向上級報告，并保護現(xiàn)場，作好詳細記錄。

　　9、做好本崗位的消防安全工作，了解并掌握本崗位的火災(zāi)隱患、應(yīng)急預(yù)案規(guī)定的職責(zé)、程序、措施、方法、通訊聯(lián)絡(luò)等要求，學(xué)會使用滅火器。

　　10、認真學(xué)習(xí)、落實國家、省、市有關(guān)安全、環(huán)境保護、會議和文件精神。

　　三、本責(zé)任書一式兩份，自簽訂之日起生效，有效期自____年__月__日至____年__月__日，單位負責(zé)人與餐廳員工各執(zhí)一份。

　　負責(zé)人：______

　　餐廳員工：________

　　____年__月__日

　　____年____月____日

　　____________單位