海底撈你學不會讀后感4篇
當仔細品讀一部作品后，你心中有什么感想呢？讓我們好好寫份讀后感，把你的收獲和感想記錄下來吧。那么你真的懂得怎么寫讀后感嗎？下面是小編為大家收集的海底撈你學不會讀后感，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
海底撈你學不會讀后感1
這本書，讓我見識了一位腳踏實地獲得成就的企業(yè)家，出自黃鐵鷹之手，把海底撈的文化表露出來了。管理是藝術(shù)還是科學姑且不去評論，因為在我的觀念里，管理就是”幫助”，一種與人為善想幫助人的心，不管你用什么方法都會有人死心塌地跟著你，不是你會管理，而是出自本性的想對他好而忘了自己，從宗教佛家的角度，就是“成佛”。
不要誤解，成佛并非萬能，但是在中國的說文解字中“成”是開啟，佛是“智慧”，也就是開啟智慧。在管理學上把管理作一個簡單的定義就是：組織、命令、控制、協(xié)調(diào)等四大功能，而從書中我認為張勇已經(jīng)把這四個基本要素展開，原因不是他飽學詩書而是喜歡學習與成長，我很高興看到這本書賣的紅火，因為有人想學“海底撈”，但是有多少人學的會呢？正因為在管理學上用的是科學，而張勇用的更多的是“心里”學，有沒有發(fā)現(xiàn)我的“里”字與別人不同，正因為我完全理解張勇的思維（寫出來的部分），當然我也會認識一些書上沒寫出來的部分。
張勇絕對是個領(lǐng)袖，但是在一開始他與許多人一樣經(jīng)營企業(yè)都是想把“企業(yè)”經(jīng)營下去，這種精神只有老板才知道，而身為員工（或者沒有老板精神的人）是體會不到的。
我也正經(jīng)營企業(yè)，用的方法可以說與張勇的方向一樣，對待員工及企業(yè)，也在逐漸成功中，但是不是照搬，因為我用的人都是一些高素質(zhì)的員工，這群員工的特性正是自我的意識較強不容易像海底撈的員工一樣的容易溝通，這個講法有些諷刺，因為似乎是告訴別人學歷越高越難溝通，其實我經(jīng)營企業(yè)我不求我的員工對我感恩，但是我要求我的員工一定要成長，為他們自己掙到每一分錢，不論是初來咋到的員工或者我的創(chuàng)業(yè)伙伴都是這樣的要求，我提出用“以身作則”的理論，更是把所謂的成功建立在不是賺多少錢，而是改變自己多少。一個不愿意改變自己的員工我是不會用他的，即使他的能力再高，有一天他都會成為企業(yè)的瓶頸，因此我提出的是PTC（人與技術(shù)的變革）的變革理論，因為我經(jīng)營的是諮詢公司，所以我必須將成功案例步驟化，讓別人成功，所以老師或者是團隊若不能成功的改變自己那如何改變別人？
在變革的過程中我信奉美國“肯。布蘭佳”的情境管理理論（績效＝意愿＊能力），盡管我沒有接受過他很正統(tǒng)的管理經(jīng)驗，但是在從業(yè)中，在當員工及現(xiàn)在當老板的旅途中，為了讓企業(yè)活下來，我做了很多的變革，尤其在我20xx年四十歲的那一年我決定蛻變自己，把過去的自己改變過來，其實我的蛻變對我來說已經(jīng)成為”習慣”了，只是每個時期的蛻變讓我變革成功獲得的不是財富而是心靈上的成長。
我常跟我的同事及學生說，賺錢不是我們的全部，因為賺錢只是一張我們成功的成績單而已，如果把賺錢當作是指標，我想的是他雖然很快賺到錢了，但是心靈卻空虛了，所以他會發(fā)現(xiàn)他不擇手段的成功過程反而讓別人厭惡他，而自己卻沒有成長起來，我一直認為人生是鍛煉我們智慧、毅力及能力的過程，賺到了錢不用高興，因為真正了解為何會成功的人一定知道“只要方向正確再遠的.路都可以達到”。
但是許多人斤斤計較于他的收入或者去爭奪這些身不帶來死不帶去的東西而影響他原來純潔的心靈，原因是他忘了最初的自己，同時也不愿意“變革”自己，所以成功的他只是迷失在一種虛有快樂氛圍中而已，而我并不知道海底撈的張勇是否迷失于他的成功中而忘了繼續(xù)變革，因此寫了這封信給他，希望他能看得到我送給他我在20xx年出的一本書“把顧客找回來”，這本書剛好寫的是一種服務(wù)的理論，而且如果確實執(zhí)行后是不容易失敗的及不會反彈的理論，然而我想與張勇成為朋友的是他已經(jīng)實踐這個理論（盡管他沒看過我的書）但是也正因為如此讓我又證明了古人說過的“英雄所見略同”，不過我還不算是個知名英雄。
盡管在家鄉(xiāng)我也是個因為家里窮而必須出來打工的小孩，也做過餐廳的服務(wù)員、送報童、塑膠花等，因此我的苦與他的苦似乎可以有些共鳴，不過我幸運的是幾次的變革讓我找到了讀書的方法而突破了自己過去高考數(shù)學考8分英文考12分的窘境，因為成功的變革讓我在家鄉(xiāng)重考高考時而獲得榜首，但是我并不因此而迷失，因為讀書不是我最想做的事情，但是身為長子又是男長孫的我必須讓家族的弟妹有些“標竿”才逼不得已去面對升學之路。
剛開始，我也以為讀書可以成為成功的捷徑，因為在家鄉(xiāng)沒讀書幾乎都被貼上一個標志就是“沒出息”，但是在走進社會做全職工作時才知道“讀書或?qū)W歷”只是起跑線的不同而已，如果你不跑，就算你在終點線就在隔壁而你一樣會被追趕過來的，在我在企業(yè)工作的時候我還是個大專生，當時大本生及研究生比比皆是，但是我卻能超越他們，因為我相信這與我的學歷無關(guān)，只因為我不斷在“與時俱進”，讓我從未停下開拓進取的腳步，盡管我后來也完成了大本及研究生碩士的學位，但是我的快樂來自于如同張勇所說的“雙手改變命運”實際去做就對了。
不過不要忘了，人性本懶，雖然有人說人性本善，但是我一直強調(diào)的是“懶”字，這個惡習也是成長的動力，而這一切就是要溝通，會有戰(zhàn)爭的原因很簡單就是“不溝通”所致的，如果每個人都愿意溝通那怎么會有問題呢？而“懶”為什么是源頭，那是因為這是大家所追求的生活方式，所以包含有洗衣機、飛機及乃至于有手機都是因為“懶”而形成的產(chǎn)物，而張勇改變的就是這個懶，因為想享受更好的環(huán)境及更舒服的生活所以必須多勞多得，必須做正確的事情，像是張勇說：客戶是一桌一桌抓的正是如此，也就是當客戶自己會來的時候就不用當時楊小麗帶著人出去發(fā)傳單喊口號而且被城管為難的情景，因為客戶自己會過來而你只要把客戶服務(wù)好就可以賺錢了。
因此，張勇用身體力行的以身作則去面對員工，并且不考核利潤的考核員工方式，正是他了解這個懂行的道理，也就是他了解這個道理產(chǎn)生的良性循環(huán)所產(chǎn)生的好處，而員工也知道，在我那本把客戶找回來的書中也正提到這些方法，只是張勇實踐了所以成功了，我的課程不論是公開課或者輔導都會有客戶問我：老師你的方法很好，但是如果每個人都照做了那不就是每個人都成功了，而我笑著的回答：不會全部成功的原因正是不會每個人都照著去做，因為許多人仍然半信半疑的迷失自己，如果有人聽完課還有人問我”他要如何成功”時，我會告訴他”你不會成功了”，因為成功的人已經(jīng)再做了，而你還再問，已經(jīng)比別人晚一步了。
為什么海底撈學不會，不是因為他的方法你學不會，而是你還在“問”，而一定要成功的人已經(jīng)在做了。看完的每個人都在做了嗎？”也許你會說家家有本難念的經(jīng)，而我會說那你要再重讀海底撈這本書或者我的把顧客找回來再念一次，或者你應(yīng)該花錢請我們告訴你如何讓你成功的個性化輔導了，我們公司在輔導上一直沒有失敗案例，正是因為我們只挑選想成功的公司，因為正在沉淪或者已經(jīng)意識到即將沈淪的公司任何一個理論或方法都會毫不猶豫的去用他，所以才會成功，這又印證古人的一句話“不到黃河心不死，不見棺材不掉淚”的理論，這樣的公司比較容易成功，因為破釜沉舟的人才會真正做到“狹路相逢勇者勝”的姿態(tài)，生于安樂死于憂患等這些話都是古人給我們留下來的寶，只是沒人去做而已，或者當知道要做或者知道要改變時才知道這些道理已經(jīng)太晚了，所以又有一句話叫做“千金難買早知道”。
有人問我“你為什么選擇教育行業(yè)”而不選擇實體行業(yè)來實踐我的理論，我說我對自己很有信心，況且這些理論都是我在做實體工作時積累下來的，盡管有些推導的成分在里面，但是大多是成功的過程，而實體公司的成功只會幫助我成功而已，影響及改變?nèi)说膹V度不夠大，而人的青春有限，必須選擇一件對的事情去改變自己，而跟著我的大多數(shù)員工都是這樣的想法，不過我仍然是要確保他們賺到錢，因為企業(yè)的主管最重要的是就是“幫助員工賺到錢”所以我說“管理”是“幫助”別人獲得成功。
賺錢是必須的，沒有賺錢的企業(yè)是“罪惡”，因為人是在賺錢的過程中成長的，而不是看書中成長的，賺錢之前要先有一個正確的心態(tài)，就是你想改變自己克服自己，然后再去影響別人（為什么不是改變別人呢？因為我們不一定可以做到但是可以影響自己后在去讓別人學習，我相信馬云及張勇都是這樣的人）許多公司都知道自己如何賺到錢，但是卻不知道賺錢的意義時，就會有所謂的地溝油、三聚氰氨、塑化劑等的商人出現(xiàn)，而這些企業(yè)我們絕對不會輔導因為這是錯誤的行為。
海底撈你學不會讀后感2
一、海底撈，你學不會——但我們應(yīng)該學的
1、海底撈的成功模式
任何一種商業(yè)模式，有一個基本的前提，即要有巨大的市場想象空間，也就是市場的容量要足夠大。餐飲業(yè)作為一個傳統(tǒng)而永恒的行業(yè)，市場容量足夠大，可持續(xù)性特點也較強，顧客吃完一次，如果感覺好，過一段時間還會繼續(xù)消費。海底撈的發(fā)展模式也很大程度上依托于他的行業(yè)特性，充分享受了餐飲行業(yè)的特點，給他提供了無限擴張的可能性。而我們小羽佳也是同屬于服務(wù)行業(yè)，也應(yīng)該借助于行業(yè)的發(fā)展前景，給我們帶來的廣闊區(qū)域。我們的行業(yè)，我們的客戶也一直可重復使用我們的服務(wù)，在重復使用我們的服務(wù)產(chǎn)品。從而我們服務(wù)品質(zhì)也在服務(wù)過程中得到延伸。
餐飲行業(yè)的本質(zhì)是口味。但當口味差異變得不明顯的時候，消費者感知到的就是服務(wù)。海底撈的高明之處在于，他看到了大城市人們對于消費服務(wù)感覺的需求具有巨大的市場空間，大城市消費者見多識廣，市場競爭激烈。海底撈所出于的行業(yè)，也是當今行業(yè)競爭最為激烈的，各種風味，各種地域，各種口味，各種樣式層出不窮。最為餐飲業(yè)的一員，如何在這市場上立足，并在這市場上擴張，海底撈所碰到的困境與機遇，但是海底撈做到了。做服務(wù)——服務(wù)到客戶煩死
海底撈專注于“服務(wù)”。從書中我可以很強烈的感受到他的企業(yè)氛圍，從員工的福利建設(shè)，層級管理、績效晉升最后落實到客戶的終端服務(wù)感受。海底撈的最終目的是在于通過服務(wù)品質(zhì)能讓用餐者感受到家的溫暖，而海底撈抓住了捷徑就是通過給員工創(chuàng)造一個良好的家庭氛圍，讓他們感受到家的快樂，然后讓客戶最終感受到家的溫暖。
當其他餐飲企業(yè)都在搞服務(wù)標準化的時候，海底撈反其道而行之，一心一意從顧客的角度出發(fā)，用心體貼的提供個性化服務(wù)，為此甚至是偏執(zhí)式的堅持：對顧客像家人一樣好，甚至服務(wù)到讓你“煩”。
海底撈為顧客創(chuàng)造的是一種幸福感，顧客感到幸福了，則“心”就給你了，把消費者的心智模式牢牢抓住，就成功了。一不小心，海底撈做了一個“消費服務(wù)感覺”領(lǐng)域的第一品牌。
2、人性化的管理及晉升機制
餐飲行業(yè)一線員工的人員流失率，是所有行業(yè)離職率最高的行業(yè)。如果讓人員穩(wěn)定率控制在可控范圍之內(nèi)，并盡量穩(wěn)定這是公司發(fā)展壯大的基本前提。要讓員工對公司死心踏地，對組織忠誠，就要研究他（她）的心理和需求�！皬霓r(nóng)村出來的人，你要把他們當人看！”餐飲業(yè)服務(wù)員大部分來自農(nóng)村。在海底撈無論從工資、住宿、生病、父母還是員工的子女教育等等可能引起員工擔憂的一切問題，海底撈全部給想到位，而且超過員工的預期，徹底解決員工的后顧之憂，給員工安全感。只有員工在組織里擁有了安全感，幸福感就增強，心就會穩(wěn)定下來，就開始對組織忠誠。說實在的，從書中一篇看到，海底撈花重金改善解決一線員工的住宿問題，這不得不讓人折服，一個企業(yè)有如此大的魄力和勇氣拿出這么大，一線員工還有可以會不服。
在海底撈內(nèi)部，“雙手改變命運”的價值觀傳遞極為鮮明，公司給員工方向感，確立明確的晉升通道：從管理線、技術(shù)線、后勤線三線晉升；所有管理層都必須從服務(wù)員做起，晉升公平，機會均等。這種晉升制度，讓所有的員工都感到了公平。書中看到海底撈從一線的服務(wù)員成長提拔為主管的，大有人在，證明這個企業(yè)他有一個良好的晉升機制，有益于內(nèi)部人員的積淀成長。
二、海底撈，你學不會——小羽佳學得會
在小羽佳這么一年以來，對于這個行業(yè)的認識越加理性及寬慰。從對于這個行業(yè)的半生不熟，或到今天，甚至成為一個行業(yè)一個區(qū)域的標準化，行業(yè)服務(wù)模式的制定者，引領(lǐng)者，對于行業(yè)的認知越加的清晰，對于我們的發(fā)展，也越加理性、高傲地倡導著服務(wù)品質(zhì)的標榜，也越加完整。海底撈你學不會，似乎是一個行業(yè)的旗桿，貌似無人能夠超越的標榜、或許前仆后繼的追隨者，膜拜者一直在模仿，但是至今好像還沒有一者可以超越。從來被模仿，但是從未被超越�！逗５讚颇銓W不會》寧高寧教授為此書提攜了一篇序文，在贊同海底撈發(fā)展的模式及奇跡，為其發(fā)展規(guī)模折服時，似乎默認了海底撈未能有來者可以效仿的事實，但是，寧高寧在接受一家中央媒體采訪的時候，又表示海底撈，其實可以被學會，在一般人看來，這是否是矛盾之說呢。他其中也指出了幾個問題，如第一，就是免單的問題，寧教授親自到店品嘗并證實確實未有免單之說。其次是菜品問題。這說明什么問題，在我看來如同用我們經(jīng)濟學的SWOT原則來分析一個企業(yè)的發(fā)展，必然有其存在的發(fā)展優(yōu)勢，弱勢，潛在危機和競爭等。這是我們來看待海底撈發(fā)展的同時，客觀分析其環(huán)境，但是我們的呢，小羽佳如何在海底撈的發(fā)展模式經(jīng)驗上撈到屬于我們自己的東西。
一、小羽佳、做到家——服務(wù)品質(zhì)是驅(qū)動力
小羽佳，做到家，朗朗上口的廣告語是市民所熟知的，也是對于我們服務(wù)品質(zhì)的認可。但是我們的服務(wù)品質(zhì)是否已經(jīng)具備了著潛在的服務(wù)競爭。海底撈有這么一則故事，海底撈的一個客戶孫女士有一天到海底撈的一家分店消費，覺得海底撈的分店的辣醬很不錯，稱贊有加，第二天海底撈的總經(jīng)理張勇親自將海底撈獨門秘制的辣醬送到孫女士家中。這件事是否屬實還有待論證，但是如同海底撈的服務(wù)品質(zhì)口碑，服務(wù)到客戶心煩。這是一種多么有氣魄的服務(wù)底氣，這不是多有能力的舉措，而是這是一種社會的服務(wù)態(tài)度。我覺得對于一提出一點不滿意意見的客戶，無論多少消費金額，海底撈都全額免單，從服務(wù)成本上來分析，這未必真見一致，猶如寧高寧所見的，但是至少說明海底撈有著征服服務(wù)滿意度的欲望和把握。而我們該將我們的服務(wù)品質(zhì)做精做細，我們從事的是最難以標準化的服務(wù)樣品，但是我們一致在努力將我們的產(chǎn)品形象化、具體化，這樣對于我們的客戶，有更生動的說服力。在售后服務(wù)上，我們將更加有勇氣去承擔服務(wù)責任，在我們現(xiàn)在從事的工作中，往往碰到難纏客戶，往往只能是委曲求全，通過我們的一線員工去解決直接的爭端，一些對于客戶過失導致客戶不滿意度的投訴，我們往往也只能讓員工做好安撫工作，甚至讓步給客戶處理，而后我們進一步安撫員工的一線情緒。服務(wù)到讓客戶心煩，最為服務(wù)行業(yè)最為不易，一樣米養(yǎng)百樣人，服務(wù)行業(yè)的客戶無固定的約束性，也沒有準確的目標客戶，對于客戶也沒有準確的準入門檻。但是，從海底撈身上，我們覺得服務(wù)做的是大氣的服務(wù)，骨感的招牌。
二、穩(wěn)定的人員隊伍
海底撈的發(fā)展無疑最大的利處在于自己穩(wěn)定隊伍，公司的擴張，其穩(wěn)定又富有激情的團隊無疑給海底撈的無限擴張?zhí)峁┝嘶�。一個公司的迅速發(fā)展及擴張，必須要有堅強的人員梯隊作為基礎(chǔ)，如果沒有穩(wěn)定的內(nèi)部行政人員的.共同致力于，海底撈的今天未必是成功的今天。但是又如力的相互作用，如果沒有一個強大公司文化的召喚，建立健全的福利、績效晉升機制等，必然會使得人員的渙散。一年多來，小羽佳我們的家，以我的經(jīng)歷客觀分析我們的發(fā)展，個人還是覺得在人才的儲備，人員的穩(wěn)定率等存在較大的問題看，從人員穩(wěn)定率來分析，不管是從一線員工的人員隊伍，還是行政人員的穩(wěn)定率，更新周期太短，人員流失率較強。一線員工的穩(wěn)定率不強，會導致服務(wù)品質(zhì)的可持續(xù)性不強。行政人員的流失率太大，就會導致一個公司，部門的政策延續(xù)性不強，必然會影響到公司的長遠發(fā)展。
三、產(chǎn)品標準化、管理簡單化、服務(wù)差異化
差異化的服務(wù)在我們行業(yè)是一道獨特的風景，差異化的服務(wù)源于我們行業(yè)的自主性。我們的家政服務(wù)，缺少一個標準化得服務(wù)流程，這個服務(wù)規(guī)范我們正在致力于制定，但是我們更重要要致力的就是將一個復雜的服務(wù)項目簡單化，明晰化，讓我們的客戶有更直接的感染。任何管理都需要激勵與監(jiān)控；不同的管理方式，源于對人性的不同假設(shè)。在現(xiàn)實中，每個管理者都會根據(jù)自己對人性的判斷，從而選擇胡蘿卜多一些還是大棒多一些。好的管理一定是激勵為主，監(jiān)控為輔，這樣才能讓大部分員工感到被信任。人被信任了，就會“士為知己者死”，管理就事半功倍。壞的管理一定是監(jiān)控為主，激勵為輔，用防賊的方式監(jiān)控員工。人被看低了，士氣自然就低，管理就會事倍功半。特別我要學習海底撈對于來自一線農(nóng)村的管理經(jīng)驗，對于這些員工更重要的是以理服人，以情動心，用真誠打動我們的員工，保證我們的人員穩(wěn)定性。淋漓滿目的家政服務(wù)，如何讓我們的服務(wù)項目，服務(wù)方式更具差異性，這是我們在市場競爭中有唯一的先機。
將復雜的事情簡單化，將簡單的事情細節(jié)化，成就了未來的成功。
昨天海底撈你學不會，今天小羽佳人正在朝著自己的夢想行進，明天夢想在綻放，而現(xiàn)在的你準備好了，學得會嗎？
海底撈你學不會讀后感3
管理是門藝術(shù)，我認為做藝術(shù)最核心的兩點就是：用心和創(chuàng)新。海底撈的用心體現(xiàn)在：對顧客用心，對員工用心，對人才用心等。海底撈的創(chuàng)新體現(xiàn)在：對基層員工的充分授權(quán)，不以利潤為考核目標，不拘一格的用人方式等。
書看到22頁時，海底撈的以人為本，尊重員工，體恤員工，以實際行動關(guān)心員工家人的事跡讓我淚目了。在一個企業(yè)里，員工的工作并不是一個人在工作，背后需要家人的支持與理解，海底撈盡力幫助員工解決子女上學的問題，父母贍養(yǎng)的系列問題，我認為這不單單是錢能解決的事情，而是稻盛和夫所說的思維方式（美化心靈，利他）的事情。世界上有錢人多的是，但像張勇這樣，那錢花在自己員工身上的人，卻是少之又少。
當我看到海底撈的“嫁妝”時，我簡直太驚訝了。一個店長離職，只要任職超過一年以上，給8萬塊的嫁妝，小區(qū)經(jīng)理（大概管5家分店左右）走，給20萬；大區(qū)經(jīng)理走，送一家火鍋店，大概800萬。
張勇解釋：因為在海底撈工作太累，能干到店長以上，都對海底撈有貢獻，應(yīng)該補償。海底撈至今十幾年的歷史，店長以上干部上百，從海底撈拿走嫁妝的，只有三個人。這種承諾，如何不讓員工有忠誠度？
書看到72頁時，海底撈上海五店的夏鵬飛將打麻將中所包含的企業(yè)成功的精髓陳述得淋漓盡致。
任何工作都不是單打獨斗，需要團隊配合，就好比打麻將的時候不管是誰的牌掉了，都會有人盡快撿起來。
打麻將的人從來不遲到，不早退。輸了的人還會主動要求加班，甚至通宵達旦，大家毫無怨言。
打麻將的人從不抱怨工作環(huán)境，也不抱怨別人，輸了牌的人只從自己身上找原因。更為神奇的是，打麻將用手能摸得出來什么牌，因為打麻將的人用心了，用心的人學東西就能學進去。
我很佩服夏鵬飛的這種思維邏輯與學習心態(tài)。有著這樣與眾不同思考的人，當然就有著海底撈與眾不同的行為。
這個時候，我和堂妹相約去了西鄉(xiāng)時代城海底撈。這是我第一次走進海底撈，在店門口無需自己開口，就有人微笑著為你服務(wù)：“請問您預約了嗎？您還有大約十分鐘的等待，請您在這邊稍作休息”，跟書上講的一模一樣，等待的時候有免費水果，零食等。利用這個時間我看了一下掛在門口的服務(wù)評價點贊榜，雖然我也能從中挑出一些不足來，但卻很接地氣。這讓我想起了淘寶上的一些門店店主，為了讓消費者打五星評價，用盡了表面的“手段”。我們做任何事情前，先想一想做這個事情的動機是什么？真正的顧客滿意，是對整套服務(wù)過程中的體驗感受，而不是花一些小錢，買來的用戶滿意。
由于已經(jīng)提前網(wǎng)上預約，很快就排到了我們的號，有一位小哥哥全程推送我們到餐桌前，落座后，免不了一些用餐前的客氣話，這時負責我們這桌的小姐姐說，您的桌位是18號，別忘了告訴你的同伴哦。這是我所感受到第一句用心的話。
接著到了點餐環(huán)節(jié)，我點了一份98元錢的豬肚烏雞鍋底，準備下單時，小姐姐跟我說，這個鍋底有點貴，我看你們只有四個人，可以點一個拼鍋，這樣就只需48元，另外你們點菜的時候，每樣點半份就可以啦。這是我所感受到的第二句用心的話。
接下來就是用餐流程，發(fā)濕毛巾，發(fā)圍裙，幫我們把包包用袋子罩好，下單后五分鐘內(nèi)菜已經(jīng)上桌，每當我們自己想加水或者想自己夾菜下鍋時，小姐姐一路小跑的上來為我們服務(wù)。 堂妹說這種服務(wù)讓她自己心里很意不去，我開玩笑的說，難怪海底撈當初在北京開店的時候能火，因為北京整體的餐飲服務(wù)水平是一般的，因為地段的問題，一些餐飲業(yè)是不屑于服務(wù)的，因為他們根本就不屑于沒有客源。
海底撈的菜式并不算特別多，味道也和一般火鍋差不多，但人往里面一坐，看見滿座的客人，滿臉微笑的工作人員，感覺到非常的舒適溫馨。這種感覺，就好像出門遇見大塞車，走進海底撈時道路就順暢了一樣。
正當開心的用餐時，我聽見一位小姐姐跟另外一位同伴說，那桌有客人過生日，那邊有兩位老人，緊接著我就聽到了生日祝福歌，果然像張勇所講的客人是一桌一桌的抓的，性相近，習相遠，每一桌吃飯的情境都不一樣，有朋友相聚的，有慶祝生日的，有送別的，有宴請客戶的，有同事聚餐的，這些不同的情境下潛在需求的服務(wù)是不一樣的，如果用肯德基一樣的標準化的服務(wù)模式所收獲的成效也就是吃一頓飯而已，并不能產(chǎn)生對海底撈一樣的幸福感的情節(jié)。
堂妹告訴我，孩子就喜歡來海底撈，有一次，就她和小孩兩個人，點一個鍋又太大了，正為點餐而發(fā)愁的時候，負責她這桌的小姐姐給她出了主意，可以點一個1/4的小鍋，再加幾個菜就可以了。 一頓餐下來也就花了幾十塊錢而已，孩子得了一個禮物，高興的嚷嚷，下次還要來�？窗桑@就是不同的需求，不同的情境下所產(chǎn)生的不同的服務(wù)。所以黃老師才說，海底撈你學不會。并不是說海底撈的管理模式學不會，經(jīng)營策略學不會，而是這種敢于授權(quán)給基層員工，把員工腦袋中的智慧用到極限的執(zhí)行力讓大多數(shù)的企業(yè)望而不及。
一些公司想挖海底撈的人才，卻因為沒有海底撈的這種氛圍和文化，挖過去的人才很難應(yīng)用。我們可以復制管理工具，管理方法，但是卻不能復制這些方法和工具背后的故事，更不能復制這些故事中所引發(fā)出來的執(zhí)行策略。
只要去過海底的人，一定會去第二次，第三次，并且還會推薦身邊的朋友去。去享用美食也好，去學習文化也好，去排解壓力也好， 目的`有千萬種，收獲也有千萬種。
我的第一次海底撈，就想看看和書中所說的海底撈有沒有什么差異，帶著一種探索的目的，收獲的是內(nèi)心被征服的喜悅。
孟子說，食而弗愛，豕交之也，愛而不敬，獸畜之也。用今天的話來說：“養(yǎng)而不愛，是養(yǎng)豬，愛而不敬，是養(yǎng)狗�！� 人，是這世界最難養(yǎng)的，光有溫飽和愛還不夠，人還需要尊敬和信任。孟子說，君之視臣如手足，則臣視君心腹心，君之視臣如土芥，則臣視君如寇仇。每個人心里都有一塊芳草地，絕大多數(shù)人都會知恩圖報，不愿辜負別人的信任。
好的管理一定是激勵為主，監(jiān)控為輔，這樣才能讓大多數(shù)員工感到信任，人被信任了，就會有“士為知己者死”，管理就事半功倍。如果把員工的心留下，再把權(quán)力交給員工，員工的腦袋就開始創(chuàng)造了。這就是海底撈創(chuàng)造出那么多“變態(tài)”服務(wù)的根本原因。
張勇說，創(chuàng)新不是想創(chuàng)造就能創(chuàng)造出來的�？己藙�(chuàng)新本身就是假設(shè)員工沒有創(chuàng)新能力和欲望，這是不信任的表現(xiàn)。用制度考核時，反而創(chuàng)新變少了。努力創(chuàng)造讓員工愿意工作的環(huán)境，結(jié)果創(chuàng)新就不斷的涌現(xiàn)出來了。
《海底撈你學不會》這本書的案例全部來自于作者的親自采訪與考察，吃過海底撈的人就知道書中所言都是事實，所以書中不僅僅是寫了好的一面，還寫了大眾網(wǎng)上別人評價差的一面。
沒有十全十美的企業(yè)管理，就像沒有十全十美的人一樣。海底撈當然有危機，危機不可怕，可怕的是沒有危機意識，尤其是企業(yè)管理者的危機意識。海底撈做大了，師徒制的店長的培養(yǎng)方式當然也有效率遞減、店與店差別大等弊端，這些都需要從管理上進行完善，適宜企業(yè)發(fā)展的好的管理方法不是一開始就設(shè)計好的，而是一步一步摸索出來的。時刻保持著企業(yè)的危機意識，甄別問題，改進問題，不斷的完善，企業(yè)才能不斷地做大做強。
一位商學院的學生問張勇，海底撈成功的主要因素是什么？ 張勇思考了一下回答道：可能是我人比較善吧。的確，放眼望去，當今社會，凡是成功的人士，身上都有著善的特征，以利他的心態(tài)為社會創(chuàng)造源源不斷的價值。
感謝黃鐵鷹老師對海底撈的解讀，我想，我們最應(yīng)該學習的還是用心及創(chuàng)新，用心才能做好事，創(chuàng)新才能求發(fā)展。
海底撈你學不會讀后感4
最近一段時間人變得很懶，工作也沒活力，每一天下班后也是玩游戲，想想這樣不對，要想辦法改變自我，否則會成為一種習慣了。想想自我一向認為最好的一個愛好看書，于是打開騰訊網(wǎng)，尋找自我想看的書，因為最近工作也不是很順，心境不是很好，就找經(jīng)營勵志的類別里尋找，看到一個熟悉又陌生的詞跳了出來，“海底撈”不記得是在哪里看到過海底撈的報道，明白這是一家有名的火鍋店，好奇心讓我打開了這本書，題名就是《海底撈你學不會》
為什么一句“把員工當人”看成了海底撈的成功要決。
改變命運，“用麻將精神去工作”這可是我第一次聽說這個名詞，為什么會這么說了，海底撈上海五店的夏鵬飛，他說：“我們四川人都喜歡打麻將，我認為只要拿出一半打麻將的精神，我們各部門的配合就會無縫對接。我以前喜歡打麻將，此刻沒時間打了，但我經(jīng)常想麻將與我們工作的共同點。
“仔細想一想，其實打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓。任何工作都不是一個人單打獨斗，要的是團體配合。比如，你坐在我對面，你洗牌時，牌掉在我腳下，誰撿當然是我撿!因為早撿起來，早開局;早開局，我好早點贏錢。所以打麻將，不管誰掉了牌，都會有人盡快撿起來。
“但在工作中呢，你做錯了，憑什么我來幫你你弄掉了，肯定你撿，跟我有什么關(guān)系可是海底撈是我們的家，一個人做錯了，實際上跟大家都有關(guān)系，那么我們?yōu)槭裁床荒苡么蚵閷⒌木駚砉ぷ?/p>
“打麻將的人從來不遲到，說好晚8點，可是剛到7點，3個人就先到了。剩那個人在路上，這3個人電話一頓催，快點來，三缺一!那個人敢說：急什么，不是8點嗎結(jié)果，平常舍不得打車，立刻打個車跑來了，一看表才7點半。第一句話，肯定是：‘不好意思，遲到了�！�
“為什么說遲到了因為別人都比他到得早。
“另外，說好了12點收局，沒到12點前，必須有人舉手要求‘加班’�！畬嵲诓缓靡馑�，今晚輸多了，再打一圈吧�！蛞蝗痛蛞蝗Γ阙A了別人輸了，不打不好意思。所以打麻將通宵達旦是常事。并且，第二天很少有人抱怨自我又‘加了一個夜班’。
“另外，我發(fā)現(xiàn)打麻將的人從來不會抱怨工作環(huán)境�？墒俏覀兇丝虒ι詈凸ぷ鳝h(huán)境有多挑剔，什么宿舍空調(diào)太吵，洗碗時油太多呀，上班好累呀。你有沒有見過打麻將的說，房子吊頂太矮、空調(diào)不夠冷、桌子太臟的
“打麻將的人冬天捂著被打，夏天光著膀子打;沒桌子把紙箱子倒放，放上板子就是麻將桌，洗臉盆墊上報紙就是凳子，麻將打得照樣熱火朝天。來一個兄弟說要請下館子，4個人忙說改天改天。可是我們工作上能做到嗎做不到，但我們打麻將做到了。
“還有一個我覺得神奇的地方，打麻將用手就能摸得出來是什么牌。九萬與七萬，六條和九條，多小的差別呀，居然能摸出來!為什么因為打麻將的人用心了，用心的人學東西就能學進去，大不了慢一點，但遲早能學會。我真佩服打麻將的人，那真叫用心來感受。
“想想看，如果我們用一半的心感受工作會怎樣樣
“最終，我最最佩服的就是打麻將的人永遠不抱怨別人，只從自我身上找原因。你有沒有看到打麻將輸了錢的人說：‘哎呀，龜兒子瓜兮兮，跟我打麻將簡直是搶錢。’
“輸了錢的只會說：‘我點兒好背。’上洗手間拼命洗手，回來后，在點兒好的人身上摸一把，再用別人的打火機點上一支煙，狠狠抽一口，但永遠不會抱怨別人�！�
呵，看到那里大家再想想我們在工作中的問題，我們很多人可能會抱怨工作太累，環(huán)境太差，同事素質(zhì)太差，可是打麻將的人不會吧。如果我們都用打麻將的精神去工作，我相信會少了很多抱怨。當我們在團隊工作中出現(xiàn)問題是也不會只是說別人不好，更多的會去從自身找原因，在工作遇到困難時，大家會更多出主意，想方法，目的就是更好的完成工作，我想這就是我們要學習的麻將精神。
雙手改變命運
管理者最難的事，是讓別人相信明天的大蛋糕會有自我的一份。人的欲望都是無限的，沒有公司能夠給足員工今日想要的一切，所以員工在拿今日的工資時，眼睛必須看著未來。如果他們對未來有信心，今日干的活兒就會多過今日的工資;反之，今日做的'工作就會等于或少于今日的工資。
張勇讓海底撈的員工們相信了，雙手能改變命運。師洪橋是北京海底撈的一名普通員工，她說：
“小的時候，我們家很窮，就連一個雞蛋都很難吃到。看到小朋友們吃冰棒和方便面，我很羨慕。他們偶爾讓我舔一口，真是好甜好幸福。
“長大后，慢慢明白錢是什么。因為家里窮，我和哥哥的學費成了家里的大負擔。每次開學，要先交學費，才能拿新書�？吹絼e的同學看新書，我好羨慕，因為我和哥哥的書都是上一年級的學生用過的，是我們?nèi)ニ麄兗医鑱淼�。班里的同學經(jīng)常嘲笑我們，有時會說，‘窮鬼，沒錢還來上學’。
“直到初中，爸媽還在拼命賺錢供我和哥哥讀書;最終，我和哥哥都考上了夢想的學校。哥哥考上了夢想的大學，我考上了我夢寐以求的護士學校�？墒羌依镏荒芄┮粋�，怎樣辦呢
“那天晚上，爸爸哭了，跟我和哥哥說，你們選一個吧，我們只能供一個。媽媽看著我說，孩子，你就讓你哥上吧。他是你爺爺?shù)拿�，你爺爺生前就一向想讓他上大學。
“我當時什么也沒說，就把錄取通知書撕了。
“過了幾天，我就出來打工。剛開始在一個食堂洗碗，每月300元錢。我真是很高興，從此爸媽不用那么辛苦了。我第一個月領(lǐng)工資，拿到300元，那是我第一次看到那么多錢，很滿足。以后，我每個月都給哥哥匯200元錢。
“之后，我叔叔從北京海底撈打工回來，他在那里很好，就讓我媽媽和我跟他到北京。于是我和媽媽都進了海底撈打工。
“到了海底撈，懂了很多。此刻拿的工資，除了給哥哥寄生活費外，還能給自我買新衣服和零食，我真的感到很幸福。
“父母雖然沒有給我富足的物質(zhì)生活，但給了我一雙手，一雙能夠改變命運的手。我在海底撈一邊工作，一邊學習，我相信我能夠用這雙手改變我的命運，因為海底撈給了我目標，給了我空間，還給了我學習和生活的條件。我會好好在海底撈實現(xiàn)我的夢，我也會繼續(xù)供哥哥讀完大學。
在打工的隊伍中，我相信很多人都是從農(nóng)村出來，有很多人并沒有很高的文化，出來打工只是為了走出農(nóng)村，為了幫家里貼補一下生活。在打工生涯中因為社會環(huán)境的原因有些人一向會有一種自卑感，因為很多城市人都會看不起他們，在這些人中，有些人可能會靠自我的雙手改變了命運，可是更多的只是賺一點微薄的工資，他們不明白能夠靠自我改變命運，他們認為他們此刻的生活就是命中注定的，在這本書里，海底撈的張勇讓他們的員工看到了期望，并且供給了很好的平臺。讓他們相信命運是掌握在自我手中的，這也是他們員工能一向呆在那里的原因吧�？墒窃倏纯次覀兊暮芏嗥髽I(yè)，又有多少老板會有這樣的平臺了。當然我們也不能抱怨，只能感嘆。
海底撈的“三無產(chǎn)品”
其實，人就像種子，在一種土壤里會生根發(fā)芽，換一種環(huán)境也許就長不起來。
謝英在培訓員工時經(jīng)常講：“我是典型的‘三無產(chǎn)品’。第一，我沒青春證，我進海底撈時24歲，在服務(wù)員中算老的，所以都不讓我去前臺，而是做員工餐。第二，我沒有學歷證，我只是一個初中生，還是農(nóng)村的初中畢業(yè)生。第三，我沒有身材證，長得不漂亮，身材也不好�？墒呛５讚七�把我這個‘三無人員’當成一個寶，上上下下對我比較認可，這是我最大的幸福。像我這樣的人，到了別的公司，算哪根蔥啊”
由于篇幅的關(guān)系賣個關(guān)子，謝英是什么人物，大家自我去看吧�？吹侥抢锝o我的感覺是，我們當中可能很多人在看到成功人時只會抱怨是因為自我文化沒有別人高，沒有別人年輕，沒有別人身材好，可是沒有去想過這些在社會中可能會占有一些因素，但決不是決定你命運的全部因素。沒有文化我們能夠?qū)W，此刻這個社會只要你肯學，肯堅持，文化是能夠改變的，本事才是這個社會立足的資本。所以當我們有抱怨的時間時，期望把這個時間用在學習上，這樣你的命運也許改變得更快。
這本書還有很多精彩資料，有空的朋友自我去看吧。好久沒有寫過讀后感了，寫的有點亂，還期望大家多指教。
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